配料:金針菇、青椒、紅椒、蔥、姜絲、胡椒粉、鹽、味精、香油、料酒。
1.金針菇去蒂，洗凈，焯水，撈出；青椒，紅椒，金針菇壹起上。
2.燒熱油鍋，放入辣椒炒香，撈出，放入蔥段和姜絲，炒香，放入料酒、鹽、味精和香油，炒至成風味汁，倒入鍋中拌勻。
第二，
配料:茄子、蒜末、紅辣椒、香菜、醋、醬油、辣椒油、糖。
1.將茄子洗凈，切段，放入盤中，隔水蒸熟，然後取出晾涼。
2.紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切碎，香菜洗凈，切塊。
3.將剁碎的紅辣椒、蒜末、辣椒油、醬油、白糖、醋混合成調味汁，澆在茄子段上，撒上香菜末即可食用。
三、冷耳絲
配料:豬耳朵、小蔥、香菜、醬油、糖、紅油、香菜、八角、姜、鹽、白醋。
1.豬耳朵用鹽和白醋洗幾次，去除腥味。
2、水燒開後趁熱，還是為了去腥。
3.重新加熱壹些水，加入壹些鹽，八角，姜，幾滴料酒和少許醬油。
4.燒開後，放入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。5.取出放涼，切成絲。
6.加入醬油，糖，紅油，洋蔥絲和香菜。
7.放入冰箱，讓它徹底冷卻。
第四，涼拌皮蛋
食材:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜。
1.油鍋熱油，放入剁碎的辣椒和蒜頭，翻炒至蒜頭金黃，倒入皮蛋。
2.將花生碾碎，撒入盤中。撒上白芝麻和蔥花香菜。
3.倒入紅油和少許醬油。
五、涼拌黃瓜
1.將黃瓜切成兩半，然後斜著切，不要太粗。
2.切碎歐芹。
3.在剁碎的黃瓜上放壹些香油、芝麻、醋和剁碎的香菜。
4.攪拌均勻。