導語:拉面原湯是日本面食用的原湯。通過調整材料的比例，可以烹飪出不同口味的高湯。以下是我為大家精心準備的日式拉面高湯的配方，歡迎大家參考！
日式拉面湯步驟
1，食材的燙:雞骨頭和豬骨頭要先用開水燙壹下，洗去血水、粘液和腥味。
2、配料入鍋:將燙過的肉骨頭放入幹凈的深鍋中，倒水準備湯料。
3、放菜:根菜要切成大塊再放入鍋中，大塊的食材更耐煮，也容易撈。
4.大火煮:將湯汁用大火煮開，然後轉中小火，拉面湯汁會出現渾濁。
日本拉面湯面的做法過程；
1，洋蔥洗凈切段；胡蘿蔔洗凈，切成小塊備用。
2.將豬骨和雞腿骨放入沸水中，焯3分鐘左右，然後用清水洗凈瀝幹。
3.將水和方法1、2的所有材料放入湯鍋中，用大火燒開，撇去浮沫。
4.將練習3轉小火，保持湯汁小沸狀態。
5.滾約1/2小時後，加入丁香魚幹和蝦米，再煮2和1/2小時，剩下約2/3的湯汁；關火後，用細篩過濾湯汁。
成品圖紙:
日式拉面原湯怎麽做；
壹份美味的日式拉面高湯，關鍵在於加入丁香魚幹和蝦米，讓湯頭的風味更加突出。
日式基礎湯的主要成分:
柴魚片:柴魚是以鰹魚為原料，曬幹後切成木片。它很美味，通常用來做湯或涼拌。
豬背油:豬背油是豬背上的壹塊肥肉，也叫豬板油，油炸後變成豬油。加入到海豚骨湯頭中可以增加濃度和香氣，湯頭顏色更容易變白。
丁香魚幹:風幹的丁香魚幹比較好吃。煲湯的時候抓壹些，和肉骨頭壹起煮。所有美味都在壹個鍋裏。
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