燉豬蹄的做法燉豬蹄怎麽做？

1.做法壹:準備材料。豬蹄、蔥、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香葉、鹽、醬油。豬蹄剁成小塊，浸泡血水，換幾次水，沖洗幹凈；姜切片，蔥切段，花椒切段，然後準備花椒粒、香葉、八角、桂皮；將豬蹄放入有冷水的鍋中，加入3勺料酒，焯水，去除土腥味和血沫，洗凈瀝幹水分；鍋中加入適量油，小火煸炒香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、八角，再煸炒豬蹄；加入適量醬油、冰糖、鹽，翻炒均勻，倒入適量清水，大火燒開，倒入電壓力鍋，蓋上蓋子，按下“排骨”按鈕；當電壓力鍋的浮子自然落下後，將豬蹄和湯汁倒入炒鍋收汁，湯汁粘稠後即可取出。

2.做法二:準備材料。豬蹄、姜、料酒、蔥、蒜、醬油、冰糖。鍋中加水，將豬蹄放入冷水中，燒開，撇去浮沫，瀝幹；豬蹄用冷水沖洗冷卻，仔細清洗贓物；重新準備壹鍋清水，將料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香葉放入鍋中燒開；把豬蹄和香蔥放進去，水就流過豬蹄了。蓋上鍋蓋，轉小火燜壹小時左右，關火；把除豬蹄以外的食材都夾出來，保留湯汁。加入冰糖和紅燒醬油，拌勻，大火燒開轉小火，繼續蓋鍋燜約1小時。

3.做法三:準備材料。豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、幹辣椒、生姜、米酒、新鮮蔬菜、雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。鍋中燒開水，放入豬蹄，開蓋煮出浮沫；將高壓鍋內的水燒開，加入蔥、姜、蒜調料，然後將調料夾入高壓鍋內；倒入適量的雕酒；加入香菇、黑木耳和壹碗米酒燒開；去除浮沫；蓋上鍋蓋燜20分鐘；最後打開鍋蓋，放入海帶和小青菜焯壹下；然後加鹽和新鮮蔬菜。