食材準備:雞肉、蟲草等。
煮雞湯的簡單方法和步驟:
練習:
1.雞肉煮好後，要去掉上面的浮沫。如果煮的時間太長，血渣會粘在肉上。
2.然後用清水把雞清洗幹凈，尤其是湯燉雞，需要反復洗幾次。需要洗到光亮不渾濁。
3.最後準備壹個砂鍋。先放幾片姜片，再放雞肉和蟲草。不要加鹽，因為加鹽後，雞肉會變老。
4.最後，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。因為雞肉可能嫩的時間比較長，所以在保證鍋裏的水不被煮幹的同時，要控制好火候。
5.全部燉好後，加入食用鹽調味。
6、還可以加點辣椒增香，放點小蔥。
小貼士:
煮之前先把雞湯焯壹下，因為雞骨頭裏有很多血。如果不清洗，不僅會使湯渾濁還會影響鮮味。所以燉骨頭湯的時候，壹定要把鍋放在“冷水”裏，用小火慢慢煮，這樣骨頭裏的血才能完全煮出來。煮開後大約需要3-5分鐘。
雞肉的營養價值:
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。