練習1
食物準備
玉米，排骨，洋蔥，生姜
生產步驟
1.將排骨切成塊，長度不限。
2.玉米去皮切絲，切成小塊。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4.砂鍋裏放水，水燒開，把鍋裏的血沫倒掉(剛燒開，時間控制)！
5.將油倒入鍋中，將排骨翻炒，倒入水(如果想排骨湯更鮮，可以在水中滴兩滴醋)，將玉米和生姜(不需要太多片)放入鍋中，滴少許白酒，煮半小時左右。
6.煮熟後加入少許鹽調味。
練習2
食物準備
豬骨500克、玉米芯150克、胡蘿蔔100克、生姜10克、紅棗10克、鹽5克、味精1克、雞精粉2克、紹興酒2克、清湯適量。
生產步驟
1.豬骨切塊，玉米芯切段，胡蘿蔔去皮切塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2.往鍋裏加水。水開後，放入豬骨和胡蘿蔔，大火煮透。
3.鍋壹用瓦，放入豬骨、胡蘿蔔、玉米、姜、紅棗，加入清湯、紹興酒，小火煮1小時，去姜，加鹽、味精、雞精粉，煮20分鐘。
練習3
食物準備
玉米，豬排，洋蔥，生姜
生產步驟
1.選豬排是因為既能喝湯又能吃肉，而且不需要花太多時間燉湯。排骨剁成塊，長短隨意。
2.玉米去皮切絲，切成小塊。切壹兩片姜，把洋蔥紮起來。
3.將肉放入鍋中，加水煮沸，翻滾，煮出血泡，倒水。砂鍋裏放清水，鍋裏放排骨，鍋裏姜蔥壹起放，滴少許白酒，點燃，砂鍋水燒開後轉小火煮30分鐘左右，再放入玉米，壹起燉10-15分鐘。
4.煮熟後，去掉姜片和蔥結，加入適量的鹽調味。
練習4
食物準備
排骨500g，玉米1，冬蟲夏草幹10g，枸杞30個，生姜(去皮)幾片，鹽適量。
生產步驟
1.將幹蟲草花洗凈，用冷水浸泡10分鐘。排骨洗凈焯壹下。把玉米切成小塊。
2.鍋中加入足量的水，放入煮熟的排骨和姜片，大火燒開後，放入瀝幹水分的冬蟲夏草。(此時可以移入砂鍋。)
3.轉小火燉1.5小時。當湯明顯變黃時，加入玉米和枸杞，繼續燉半小時。(這時候湯是金黃色的，非常漂亮，很好吃。)烹飪前5分鐘加鹽。