蹄子，也叫豬肘子，是江南人非常喜歡的家常湯，幾乎每年夏天家家戶戶都要做。
材料？
冬瓜100g
料酒1勺
半只蹄子
柯巖
雞精勺
冬瓜蹄花湯怎麽做？
冬瓜洗凈蹄子，去皮切片備用。
加水，大火煨，小火煨至肉嫩。
加入切片冬瓜，冬瓜煮軟後加鹽等調料。
蘑菇-木耳-蘑菇-蹄湯
紅燒豬蹄太油膩，晚飯可以喝壹碗豬蹄湯蘸鮮醬油，剛剛好。
材料？
豬腿的上部
木耳
蘑菇
烹飪酒
鹽
雞精
麻油
青蔥
姜片
水
白胡椒
木耳香菇蹄花湯的做法？
提前泡發木耳，準備海鮮蘑菇、平菇或其他蘑菇。
將蹄子切塊，鍋內放入冷水，加入料酒、部分蔥段、姜片，焯水撇去油脂，沖洗幹凈備用。
高壓鍋加水，烤蹄，香菇，蔥，姜片，鮮，鹽，雞精各少許生抽。
高壓鍋時間60分鐘。
煮好後加入少許香油拌勻。
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廁所可以上醬油。
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大白豆蹄湯？
材料？
250克白豆
少量的姬松茸
1豬蹄
生姜適量
料酒適量
適量的鹽
雞精適量
大白豆蹄花湯怎麽做？
準備材料，僅此而已。豬蹄洗凈去皮，切塊。鍋中加入水、鹽、料酒，然後倒入豬蹄中。把它們煮開，把肉裏的血沫煮開。
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將再次煮熟的豬蹄洗凈，放入冷水鍋中，加入姬松茸和姜片，繼續大火煮。
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大白豆是在家附近的小店買的，半斤大白豆之前去掉了壹半。要麽是顏色太黃感覺像老豆子，要麽是豆子表面有洞，搖壹搖經常感覺不飽滿。
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大白豆放另壹個鍋裏用冷水煮，泡20分鐘後放入燉鍋。小火的時候，大概要燉三個小時的湯，成品是這樣的。
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在家裏喝湯，必不可少的就是做壹個調料，和湯裏的肉、菜、菜壹起吃。我不太喜歡燉雞，因為雞肉太柴，加了調料不好吃。
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妳看這個，壹碗湯壹碗調料，感覺太舒服了。
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