空烤青椒雞食材:壹整只雞，3、4個辣椒，冬茹，姜片，蒜，幹辣椒，八角1，鹽，黃酒，醬油王，雞精:1，壹整塊雞胸肉，剁成小塊，鍋裏放涼水，撈出來。2.提前準備好冬茹、姜片、大蒜、幹辣椒、八角1。3.鍋中加入少許油，用文火煸炒。4.將雞塊放入鍋中翻炒。5、倒入3-4勺米酒6、壹勺醬油。7.多少茶匙鹽。9、攪拌均勻，蓋上蓋子，用小火燜7、8min。10，期間翻倍讓雞胸肉入味。165438+
四川豆魚材料:武昌魚；豆沙；生抽；醋；白糖；米酒；大蔥；辣椒；大蒜；豆豉幹；生姜；花椒顆粒；水澱粉；鹽；做法:1、武昌魚洗凈瀝幹，加入米酒和鹽，腌制；蔥、蒜切碎，辣椒切條；鍋中加入油，煮6分鐘左右，放入武昌魚；煎至兩面金黃，撈起瀝幹備用；鍋裏留底油，爆香蔥、姜末、辣椒段、水豆豉；2.加入郫縣豆瓣醬，炒至出辣椒油；加入花椒粒翻炒均勻；加入半碗冷水燒開；加入武昌魚，燒開後用小火；加入1勺醬油和1勺米酒；1勺醋，小勺白糖調味，加蓋燜5分鐘至魚熟入味；醬料快速晾幹，取出魚，倒入面粉勾芡，然後將醬料澆在盤中的魚上，撒上洋蔥。