搗碎的黃瓜
搗碎的黃瓜
原材料和做法:
1、1.5小勺生抽、1小勺鹽、1小勺蜂蜜、1小勺白醋(或者1青檸檬，黃檸檬不夠酸)拌勻；
2.熱鍋放壹勺香油，然後放入幹辣椒小火翻炒，起鍋時放入蒜拌勻；
3、將1和2混合均勻，得到酸洗料；
4.最後將黃瓜放入鹵汁中，放入冰箱冷藏2-3小時以上。
5.將腌黃瓜從盤中取出，撒上炸花生米。
冷菌
冷菌
食品
黑木耳，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個。
花椒、幹辣椒、鹽、醬油、醋、植物油。
步驟
1，蔥、青椒洗凈切絲；將木耳用開水浸泡；
2.將幹辣椒切成片，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味；
3.將木耳、蔥、青椒和汁(鹽、醬油、醋)攪拌均勻，倒入香油翻勻。
蒜泥茄子
食品
配料:茄子、蒜、醬油、醋、鹽、香油。
工作方法
1.茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火晾涼。
2.大蒜去皮，放鹽，打碎成泥，把蒜挖出來，加壹勺醬油。
3、醋3勺香油，攪拌均勻晾涼茄子，用手撕成條狀。
4.把歐芹切好，澆上蒜汁。
涼拌蒜苗
涼拌蒜苗
食品
蒜苗、紅辣椒、花椒油、香油、香醋、醬油、糖、雞精、鹽。
工作方法
1，蒜苗若幹，切成兩半，洗凈，用開水燙壹下，記得控制時間，寧短勿長，軟不舒服。大概半分鐘到壹分鐘，就是有點軟。
2.撈出後用冷水浸泡，徹底冷卻後開始撕蒜苗。這樣撕。壹根蒜苗可以撕成四份。
3.全部撕開後，取壹個大容器，加入醬油、鹽、香醋、香油、紅辣椒、雞精、糖，拌勻，撒少許香油，放入冰箱冷藏壹小時左右。
4.取出後記得倒壹點花椒油。個人覺得這壹步很精彩，味道很有層次感，鮮酸。不喜歡辣椒的也可以用香油代替。吃吧！
涼拌“田七”
食品
田七、熟白芝麻、大蒜、醬油、香油、米醋、辣椒油、鹽。
工作方法
1，田七洗凈選成小塊，蒜切碎。
2、鍋中放水，放少許鹽和油，水開後立即放入田七，關火，撈出田七，放冷水冷卻，撈出瀝幹水分。
3.將幹田七放入大碗中，加入鹽、蒜末、醬油、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
4.攪拌均勻。
涼拌芝麻菠菜
芝麻菠菜
原材料:
菠菜、胡椒粉、香油、香醋、醬油、糖、鹽、蔥花、紅椒、蒜、姜、黑胡椒、熟白芝麻。
練習:
1，鍋中加入香油，加入適量花椒，小火煎，撈出花椒；
2.將蔥花、紅椒、蒜、姜放入碗中，倒入熱芝麻油；
3.加入適量香醋、醬油、糖和少許鹽拌勻成醬；
4.鍋中加入足量水燒開，加入適量玉米油和鹽焯2-3分鐘。
6、菠菜焯水，取出開水，擠幹水分，加入醬汁和熟白芝麻拌勻。
金針菇
構成:
香菇，雞肉，香油，鹽，醋，醬油，香菜。
練習:
1。金針菇金針菇切去根部，洗凈撕成小撮。
2。水燒開後，再燒水。
3.把魚和蘑菇壹起煮，直到這道菜可以用了。
4。雞精、鹽、醋、醬油、香油、香菇香菜。
5%油是熱的。大麻。
6。倒油，把蘑菇倒在蘑菇上，攪拌均勻。
東北大拉皮
1。材料:黃瓜2根，10面包車，繃皮，幹豆2個。
2。豆腐幹條，黃瓜切絲，去皮切條，香菜切成2cm長的段，然後加入蒜、辣椒油、香油、醬油、醋、鹽、雞精、糖拌勻。(也可以放芝麻醬)。
佐料
豆皮(兩片)
調味品
黃瓜(適量)香醋(適量)
1.將豆皮、黃瓜和胡蘿蔔切絲。
2.水開後加入豆皮絲、黃瓜和胡蘿蔔，焯壹下。
3.將大豆皮、黃瓜和胡蘿蔔焯壹下，用冷水冷卻。
4.香菜梗留下，蒜和香菜葉搗碎。
5.加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用壹次性手套抓勻。
6.麻辣油可以倒在香油上拌勻。可以挑幾個幹辣椒，但是辣椒要過濾掉。
冷菠菜粉絲
構成:
150g，50g，菠菜粉絲，豆瓣醬，油巴，少量核桃油，香油，蒜，適量鹽，吃起來很鮮。
練習:
1。菠菜用熱水洗凈，焯水，撈出，放入冷水中冷卻，晾幹。
2。粉絲也是用熱水煮切的。
浸泡在熱水中。浴霸
4。將所有原料放入容器中，加入蒜、鹽、香油調味，味道很鮮。
5。2湯匙郫縣豆瓣醬味道更好。滴幾滴核桃油，攪拌均勻。
豬肉肺新辣椒醬
材料:牛肉，牛雜，花生，香菜1，2湯匙辣椒油。
鹽水、2大勺醬油、1大勺香油、半大勺味精、1大勺辣椒油、1大勺胡椒粉、3塊桂皮、4塊八角、香葉、適量胡椒粉。
做法:牛肉及牛雜，下鍋，煮，撇去。
在另壹個鍋裏，加入牛肉和牛雜在鹽水中煮沸，所有的大料，加入適量的酒煮沸，煨20分鐘，取出放涼。
取壹小碗，放入所有調料，加入原鹵拌勻。
牛肉和牛雜切片，加入切碎的香菜和花生，加入醬汁拌勻。
涼拌耳朵
材料科學:
木耳、銀耳、胡蘿蔔絲、大蒜、香菜、洋蔥、芝麻、醬油、鹽、醋、糖、油、辣椒油。
練習:
1，木耳，銀耳，先用水泡(我泡了壹夜)，去蒂撕成小塊。將鍋裏的水燒開，將銀耳單獨放入，將木耳放入開水中焯壹下。不要太久，拿起來瀝幹水分。
2.根據個人口味調整適合自己的調味醬。準備好醬油、鹽、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、蔥。
3.將耳朵、銀耳、胡蘿蔔絲放入碗中，倒入醬汁拌勻，最後撒上芝麻。
辣椒油豬耳朵
配料:熟豬耳朵配料:青椒、辣椒油、醋、醬油、糖、熟芝麻。
練習:
豬耳朵1交替切碎，煮熟，青椒洗凈，切成細絲備用。
2、豬耳朵、青椒、紅椒放入小碗中，加入壹勺醬油、壹勺醋、壹勺糖，用自制辣椒油(辣椒油)拌勻，最後撒上熟芝麻即可！
土豆絲
配料:土豆、綠豆芽、紅辣椒、洋蔥、香菜、香油、糖、醋、鹽。
練習:
土豆去皮切絲，青椒切絲，豆芽從頭到尾備用；
洋蔥切絲放入碗中，加入鹽、糖和醋，拌勻，靜置；
鍋裏煮壹鍋開水，鍋裏放土豆絲，青椒，豆芽。
晾涼後將水瀝幹放入大碗中，攪拌均勻。加入油和香菜，拌勻。
蒜蓉水煮肉片
食材:豬肉300g大蒜辣椒油；醬油；演講；糖；飲酒；
練習:
鍋裏放適量的水(肉不能吃)，加入姜片、蔥段和少許料酒。水燒開後，將肉放入湯鍋中煮熟(約8-10分鐘，用筷子將肉插透即可)。關火後，將肉放入原湯中浸泡20分鐘至溫熱。
取出肉晾幹，瀝幹水分。
黃瓜切片洗凈。
冷湯蒜鹽，肉成蒜醬。
在調味料中加入蒜泥、醬油、辣椒油和糖。
把黃瓜放在肉上，卷起來，放在盤子裏，然後把蒜汁澆在肉卷上。
練習:
1.鯽魚宰殺幹凈後，放在盤子裏，加入蔥片、姜片、料酒拌勻。用蒸籠蒸熟後，取出備用。
2.將胡椒面、蒸魚醬油、藤椒油、鮮麻辣汁和香醋混合在壹起，然後澆在魚上，撒上蔥花、香菜粉、蒜粉、小米椒粉和芝麻。