菠菜
菠菜含有多種維生素、氨基酸、鐵等營養成分，具有滋陰潤燥、疏肝養血的功效。也是春季的時令蔬菜，最適合清明節食用。可以做成芝麻醬拌菠菜，炒菠菜等。以下是具體方法:
1，先準備菠菜，蒜末，醬油，味精，鹽。
2.然後把菠菜和灰塵清理幹凈，控制水分備用。
3.然後在鍋中倒入適量的油。油溫五成時，倒入蒜末，炒香。然後倒入菠菜翻炒3-5分鐘。
4.最後加入適量的鹽、醬油、味精調味，翻炒均勻後撈出即可食用。
山藥
山藥含有豐富的粘蛋白，能保護心血管系統，預防動脈硬化。而且山藥含有豐富的膳食纖維，可以促進人體消化，增強體質。清明時節可適量食用，可做成炒山藥、涼山藥等。具體方法如下:
1.首先準備山藥250克，蒜2-3瓣，鹽，醬油，雞精。
2.然後將山藥去皮，切塊，控幹水分。
3.鍋中倒入適量的油，然後倒入山藥翻炒。
4.3-5分鐘後倒入蒜片、鹽、醬油、雞精，翻炒均勻即可食用。
香椿
香椿是楝科香椿的嫩葉，是春季的蔬菜。主要采摘季節在清明節。這個時候的香椿是綠色的，肥沃的，味道很好。香椿除了味道鮮美，蛋白質含量也很高，適合炒菜、涼拌、煲湯、腌制等。最常見的是香椿炒雞蛋和豆腐拌香椿。以下是具體方法:
1.先準備香椿150g，豆腐壹塊，香油2-3勺，鹽適量。
2.然後將香椿清洗幹凈，放入鍋中焯水1-2分鐘，然後取出放入冷水中冷卻。
3.然後將豆腐洗凈切成2-3厘米的小塊，鍋內放入適量的水和鹽，焯水4-5分鐘後撈出。
4.最後控制好香椿和豆腐的含水量，倒入大碗中，加入香油和鹽，攪拌均勻，裝盤即可。
清明節有哪些習俗？
不同的地區有不同的習俗。
清明節，又稱踏青節、三月節、祭祖節等。，是壹種傳統節日，是為了慎終追遠，尊重祖先，弘揚孝道。由於地域不同，清明節的習俗也會有所不同。壹般常見的習俗有掃墓祭祖、散步、插柳、放風箏、蕩秋千、射柳、蠶花等。當然，在南方地區，也有吃團圓飯的習俗。這些習俗都是為了表明這壹點。