壹.材料
1.迷妳漢堡坯:高面粉300g，全蛋液40g，水150g，鹽1g，糖20g，奶粉20g(可選)，酵母3g，黃油20g，裝飾芝麻少許(可選)。
2.牛肉餅:新鮮牛肉300g，雞蛋1個，白洋蔥，黑胡椒，蠔油，生抽，鹽，糖。
3.其他配菜:生菜、西紅柿、雞蛋、奶酪片、沙拉醬和番茄醬。
二、迷妳漢堡坯的做法
漢堡坯我用的是壹次性發酵法，可以節省時間。只要面團揉的合適，控制好發酵，味道也很軟。
1.將除黃油外的所有材料混合，用面條機攪拌至無幹粉，這樣可以減少揉面時間。
2.將凱伍德KVL4100大廚機調到二檔，揉面8分鐘左右，至基本光滑。
3.加入黃油，揉面團大約8分鐘。最後2分鐘，可以加速到三檔，直到拉完膜。
4.取出面團直接分成18等份，每份30g左右，不用醒發。
5.把面團從四面收攏到中間，翻過來，繞壹圈，小漢堡坯就簡單完成了。
6.在32度，75%濕度的環境下發酵35分鐘左右，直到兩倍大。表面噴水，用芝麻裝飾。
7.烤箱180度烤15分鐘。
三、漢堡牛肉餅的做法
利用面團發酵和烘烤的時間做牛肉餅。
1.首先，把新鮮牛肉的筋膜去掉，切成大塊。
2.使用絞肉配件的最大孔徑，用最小齒輪絞碎牛肉。
3.在牛肉中加入壹個雞蛋，切碎的白洋蔥和黑胡椒，其他可以根據自己的口味加入蠔油，醬油，鹽和糖調味。
4.放上K漿，三檔攪拌，牛肉很容易攪拌，這樣做出來的牛肉餅就不會是柴火了。
5.戴上壹次性手套，把牛肉揉成餅。如果粘在手上，可以用壹點水擦拭。
6.向鍋中加入植物油或黃油，用中火煎牛肉餅。
最後組合成壹個漢堡。新鮮出爐的牛肉餅鮮嫩多汁，配上生菜、芝士片、面包都很好吃！