工藝:蒸法
做蛋糕的材料:
糯米4500克，黃豆500克，紅小豆500克，糖200克。
蛋糕制作介紹:
吉林的朝鮮風味小吃是用木槌敲打煮熟的糯米制成的粘餅。做蛋糕是韓國春節的早餐。除夕晚上，家家戶戶都在忙著做年糕。在春節的早上，男女老少都穿上新衣服，全家人聚在壹起吃新做的年糕，期待新的壹年有個大豐收。如今，做蛋糕已經成為壹種四季都可以吃到的著名地方風味。
蛋糕制作的特點:
糯軟粘香。因為是用槌子做的，所以餅比較韌，裹著豆粉，風味獨特。
生產方法:
1.紅小豆洗凈，放入鍋中，加水煮至軟爛，撈出，控水，加糖，然後放入鍋中用小火煸炒，碾成豆瓣醬粉。
2.將黃豆用清水洗凈，用小火煸炒，取出，磨碎，過篩成細粉。
3.糯米用清水浸泡約65，438+00小時，取出清水，放入蓋著濕布的蒸籠中，預熱後放入鍋中，蓋緊鍋蓋，蒸20分鐘左右，放入木槽或平板石板中，用槌打成球，然後打成粘餅，再切成條狀，外層裹壹層熟豆粉或豆瓣粉。
做蛋糕的要點:
1.糯米是蒸的而不是煮的，為了讓米飯糯而結實；
2.打漿時，用力均勻。最好是先在木槽裏打勻，然後取出做成塊，再切成條；
3.宜現煮現吃。