西紅柿炒雞蛋的步驟

西紅柿炒雞蛋是壹道營養合理的國菜。西紅柿中維生素P的含量居蔬菜之首，具有抗氧化能力。多吃西紅柿可以抗衰老，保持皮膚白皙。雞蛋含有自然界最好的蛋白質，可以健腦益智，避免老年人智力下降。雞蛋炒西紅柿是營養互補的好例子。簡單的食材，好吃又好做，成為很多“菜鳥級”的第壹成就，卻能給妳家壹般的溫暖，感受到媽媽的味道。

西紅柿炒雞蛋的做法

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1

雞蛋加1大勺溫水和2克鹽，加壹點水，雞蛋炒的很嫩。

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2

熱鍋加油，將雞蛋放入鍋中用中小火煎熟，用筷子打散備用。

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三

將西紅柿去蒂，用鹽輕輕洗凈外表，切成小塊備用。

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四

鍋裏的炒雞蛋剩下的油足夠了。加入蒜末翻炒，再加入番茄翻炒，加入1茶匙水和2g鹽，蓋上鍋蓋悶出番茄汁。

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五

壹定要炒出泥來，炒的有點像番茄醬，會變沙變軟。此時番茄紅素的吸收率最好；喜歡吃酸味的可以加1勺番茄醬，倒入雞蛋翻炒，讓雞蛋吸進去濃濃的湯，加壹點糖提神，就可以出鍋了。

西紅柿炒雞蛋成品圖

西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧

技巧

1.每個人都有不同的口味。根據自己的口味增減鹽的量。

2.我覺得蓋上蓋子煮番茄汁更容易。

3.加壹撮糖，如果番茄是酸的，可以掩蓋番茄的酸味；如果西紅柿不酸，還能起到提神的作用。？

4.炒雞蛋時，將蛋液攪拌至起泡後倒入鍋中，這樣可以使雞蛋更加蓬松、鮮嫩。