1，馬齒莧
木賊，又名馬齒莧和長壽菜。壹般為紅褐色，葉厚，長倒橢圓形，因形似馬牙而得名。它含有蛋白質、脂肪、蛋氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養成分。因為含有大量的酸性物質，所以吃起來會覺得有點酸。紫金牛的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。由於富含去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節糖代謝過程，降低血糖濃度，保持血糖恒定，故對糖尿病有壹定的治療作用。此外，它還含有壹種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯的生成，對心血管系統有保護作用。它的吃法有很多種，有油炸的，有涼拌的，有餡的。比如馬尾炒雞蛋，馬尾包子，或者為了清熱止痢而煮的蒜茸馬尾。
2.紫紅色
莧菜根壹般呈紫色或淡紫色；莖上分枝少，有綠色或淡紫色條紋；葉子是橢圓形的。我們平時吃嫩莧菜莖葉，有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了油炸食品、涼拌、煲湯，莧菜還經常被用作餡料。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等等。
3.灰色蔬菜
灰甘藍含有豐富的蛋白質、維生素、鉀、鈣、磷等微量元素，還含有促進脫皮的類固醇、單寧等稀有成分。具有抗癌、清熱、減肥的功效，對流感、乙腦病毒有明顯的抑制作用。
4.蒲公英
其花粉中含有維生素和亞油酸，枝葉中含有膽堿、氨基酸和微量元素。其主要功能是清熱解毒、消腫利尿。具有廣譜抗菌作用，還能激發機體免疫功能，達到利膽保肝的作用。它可以生吃，油炸或做成湯。
5.萱草屬植物
新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，會引起胃腸中毒癥狀，所以不能生吃，壹定要加工烘幹。食用前要用開水焯壹下，再用冷水浸泡2小時以上。吃的時候要加熱徹底，食量不能太多。黃花菜適合涼拌(應先煮熟)、炒菜、煨湯或做食材。不宜單獨炒菜，應與其他食材混合。另外，最好用冷水來制作。
6.薺菜
薺菜的花期是4-6月，人們經常可以在田野裏看到白色的薺菜花。其主要食療功能是涼血止血、補虛健脾、清熱利濕。春天采摘壹些嫩嫩的薺菜莖葉或越冬芽，焯水後，再冷拌，蘸醬，做湯，做餡炒，或煮成美味的薺菜粥。
7.車前草
車前草的作用是清熱利尿，涼血解毒。主治:熱性膀胱梗阻、小便不利、白帶增多、暑瀉、鼻衄、血尿、肝熱目赤、咽喉腫痛、癰腫瘡毒。車前草的吃法:在春季或夏季采集幼苗、嫩枝，洗凈，用開水焯壹下，取出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食用。或者將車前草去雜，洗凈，用開水焯壹下，擠出水分稍微晾幹，再用花椒、蒜片、蔥花炒壹下，也很好吃；或者用洗凈的車前草苗，用開水焯壹下，加入雞蛋、排骨湯裏做成湯；或將洗凈、燙過車前草除去水分，晾幹，切碎，與肉餡和調料混合制成餡，可蒸成饅頭、煮餃子、烤成餡餅等。，而且餡很鮮嫩；或者把車前草和米飯壹起煮，和粥壹起吃。
8、蕨菜
蕨菜又名蕨菜，常見於野菜中。蕨菜葉子卷曲的時候，說明是鮮嫩的，葉子老了會伸長。吃蕨菜可以清熱潤腸，降氣化痰，利尿安神。但幹蕨菜或鹽腌蕨菜最好在食用前用水浸泡，使其復原。常見的吃法有裏脊肉炒蕨菜絲、蕨菜紅燒肉、涼拌蕨菜。
9.香椿
又名香椿、香椿芽，被稱為“樹上的蔬菜”。它們有壹種特殊的芳香氣味，味道鮮美，可供人們品嘗，是人們最喜愛的野菜之壹。香椿可以涼拌、油炸、油炸、腌制食用。
10，小根蒜
也被稱為薤白和小根菜，其莖和葉看起來像大蒜，但也有洋蔥和大蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐、小根蒜銀耳粥、小根蒜炒雞蛋。
11，菠菜
常見的食用野菜之壹，因其葉邊有刺而得名，叫薊。菠菜可以炒，也可以做湯。
12，苦菜
又名苦菜，嫩葉可以吃，生吃微苦。用開水煮，苦味可以去掉。苦菜可以炒肉，做成湯，也可以用壹些豆粉做成小豆腐，或者用開水燙後蘸面醬。