春季的甘蔗能吃，但是要慎防中毒。專家提醒消費者春天吃甘蔗要慎防中毒。原因是儲存了壹個冬天的甘蔗是極易變質的，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開後看到紅色絲狀物又以為是正常現象，結果食用後導致甘蔗中毒。
春天吃甘蔗的菜譜1、甘蔗蓮藕汁
原材料：新鮮甘蔗200克，蓮藕500克。
制作方法：新鮮甘蔗洗凈打汁約200mL，去渣；將蓮藕洗凈，去節剁碎，用甘蔗汁泡浸6鐘頭，再用潔凈的沙布絞取液汁去渣，分早、午、晚3次食用。
作用：清熱解毒補陰，散血止血方法，潤肺。適用平常腎陰虛血燥、血不養神及其淋癥者。上呼吸道感染、肺結核咳血及其亞急性泌尿系統感染而致的尿血等病人均可應用。
2、甘蔗蘿蔔百合花汁
原材料：新鮮甘蔗200克，蘿蔔150克，百合花50克。
制作方法：新鮮甘蔗洗凈打汁約150mL，蘿蔔打汁150克，百合花洗凈，泡開，煮熟，最終添加甘蔗汁和蘿蔔汁，遲早服食。
作用：益氣養陰熱，止咳潤肺，安神助眠。適用平常易發燙出冷汗、咳嗽無痰或少痰、痰裏有血或咳血、喉幹舌燥、喉嚨沙啞等。慢性咽炎、結核病、漫性急性支氣管炎、神經系統衰退者均可可用。
春天吃甘蔗的益處1、甘蔗的作用與功效填補糖分甘蔗能為人體補給充分的熱量，對預防血糖低、緩解疲勞、中暑等有不錯的功效。
2、健脾胃有利排尿甘蔗有退熱解渴，生津解渴燥，與立寬膈，破氣止嘔，助脾健胃消食，有利排尿，滋潤的作用。
3、促進消化甘蔗可減輕口幹口渴，津液不足，小便不暢，大便不通暢，反胃嘔吐，消化不好，發高燒口幹等病癥。
4、滋潤潤肺適用低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉疼痛、大便幹硬、虛火幹咳等癥狀。
5、清熱潤肺也可醫治風熱咳嗽、喘氣咳嗽痰多、口幹舌燥咽燥等病癥。
6、生津止渴醒酒甘蔗對喝醉酒心煩，喝醉酒不適感也是有功效，用以解酒養肝具有不錯的實際效果。
7、美容護膚面部咬合甘蔗，對門牙和口腔內部全身肌肉也是壹種非常好的鍛煉，有美容護膚面部的功效。
健康提示：針對黴變，在甘蔗尾端發生絮狀物或絨毛狀的乳白色化學物質，割開以後，橫斷面上也會有鮮紅色的絮狀物的甘蔗千萬別再服用。有些人買甘蔗時沒有細心選擇，割開後見到鮮紅色線狀物又認為是常規狀況，結果服用後造成甘蔗中毒了。
春天怎樣選擇甘蔗1、良質甘蔗汁多而甜，口味水大渣少，有清新氣場。發黴甘蔗通常有酸異味及酒槽味。
2、良質甘蔗剝掉後由此可見果實雪白，材質密切，化學纖維細微，含有蔗汁。偽劣甘蔗化學纖維又粗又硬，液汁少，有的實木化比較嚴重或構造松散。發黴甘蔗縱剖後，模型呈黑灰色。黃棕色或淡黃色，輕度者在橫向的化學纖維中由此可見雜有大小不壹的淡褐色花紋。
3、良質甘蔗莖部又粗又硬光潔，擺正而伸直，頗具光澤度，表面呈藍紫色，掛有白霜，表面無蟲蛀孔洞。偽劣或發黴甘蔗經常表面顏色不鮮，外形不佳，節與節中間或小標題上由此可見生蟲印痕。壹般來說，大小要勻稱，太細幹萬不可以選，過粗壹般都不提議，能夠選用用食指和無名指圍繞住大小。挑選時，皮澤明亮，色調深的較為老壹些，甘蔗節密壹些。
以上便是有關選擇甘蔗必須特別註意掌握的難題，假如妳要想了解較為甜的甘蔗，那麼之上所介紹的這種難題，大夥兒就可以多去選購，由於運用這種方法去選擇的甘蔗，肯定是較為甜，較為美味的，因此我們對這種食材的選購方法要註意了。