血液中的壹些成分即使放在冰櫃裏也特別容易受到細菌的腐爛和汙染，所以從健康的角度來說，鴨血壹定要新鮮食用，不要放在冰箱裏，放在冰箱裏太久，吃了對身體不好。？
2.浸泡在淡鹽水中
新鮮的鴨血不能長時間保存。如果壹段時間不吃，可以用淡鹽水浸泡，保持新鮮。每天需要換水1到2次，壹般持續三天左右。
新鮮的鴨血沒有辦法長時間保存不變質，所以不要壹次買太多，當天不吃就不要買。
擴展數據
買鴨血的時候，先看顏色。真鴨血是暗紅色，假鴨血壹般是棕色。
真鴨血在加工過程中經過高溫脫氣脫臭，沒有血腥味，但飄著壹股鴨腥味；
假鴨血破碎後，內部有蜂窩狀氣孔，加工時常加入澱粉等化學物質，所以壹般比較堅韌，可以拉伸。真正的鴨血很脆。
詳情如下:
1，真鴨血細膩嫩滑，筷子易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子不碎。
2.壹塊鴨血用餐巾紙瀝幹後，如果變得像橡皮泥壹樣堅韌，那就是假鴨血。
3.與假鴨血相比，真鴨血顏色較深，彈性好，有很強的腥味。壹般來說，假鴨血呈膠狀質地，不易破碎，顏色與紅磚相似，斷面多有蜂窩狀孔洞。真正的鴨血是暗紅色的，毛孔稀疏，很容易碎。