配料:豆角、五花肉
配料:鹽、醬油、蒜末
制作豆燜肉的方法1:
1，把豆子兩端的尖掐掉，清洗幹凈，掰成小塊。五花肉切成厚片，也切壹些肥肉。豆角是油的菜，但是遇到油就軟了。
2、先用熱鍋把肥肉炒熟，再把五花肉炒熟，等肉變色後再放入豆角。
3.炒豆這壹步尤為關鍵。不要加水。開蓋反復翻炒，翻炒成翠綠色，再翻炒豆子，這樣燉出來的豆子顏色好看，沒有豆腥味。
4.加鹽和醬油，少加水，把豆子燉軟爛。
5.烹飪前撒壹些蒜末。
豆豉燉肉方法二:
1，豆子選擇去掉兩端的老筋，洗凈，掰成兩部分。
2、五花肉切塊待用。
3.將肉片放入熱鍋中翻炒出油。
4.加入豆子。
5、加入壹勺鹽，半勺醬油，放入沒有豆子的水。
6.攪拌均勻。
7、燉至豆子軟爛，留少許湯汁。
土豆豆燉肉的做法
材料:土豆250克，豆角250克，五花肉150克。
輔料:油、鹽、蔥、醬油、味精。
練習步驟:
1，土豆去皮切塊。
2.將豆子洗凈，切成段。
3.五花肉切片。
4.鍋熱後加入少量油，放入五花肉翻炒。
5.加入蔥花翻炒。
6.加入豆子，翻炒。
7.加入土豆翻炒。
8、鍵入適量的水和鹽，蓋上蓋子燉。
9、燉約10分鐘，放味精拌勻，出鍋。
土豆豆角燉肉的時候放適量的水，加的時候把水加熱，最後湯基本收齊了就可以裝盤了。
選豆要註意哪些問題？
豆子壹定要新鮮，煮熟了再吃。生豆含有溶血素和毒蛋白，對人體有害，對胃腸道有強烈的刺激作用。吃了未成熟的豆子，壹般起效時間快則十分鐘，慢則四小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃有灼熱感、心悸、腰酸，還有頭暈、胸悶、出冷汗、畏寒等神經系統癥狀。