夏天吃蓮藕的起源是在炎熱的夏天。這個時候人出汗多，消耗大。盛夏時節，甜脆的蓮藕無疑是消暑佳品。
而且民間還有“小夏吃蜜藕”的習俗。將新鮮蓮藕用小火煨熟，切片加些蜂蜜當涼菜。也可以將蓮藕切片，用開水焯壹下，加醋等涼菜。也可以把蓮藕和排骨壹起燉。蓮藕含有大量碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵，具有清熱、養血、除煩的功效，適合夏天食用。
夏天吃蓮藕的意義夏天吃蓮藕壹直是民間的習俗。早在清朝鹹豐年間，蓮藕就被定為禦膳貢品。因為與“偶”諧音，人們過去常吃蓮藕以祝婚姻幸福，但因為是出淤泥而不染，所以也與荷花壹起作為純潔高尚人格的象征。
夏季炎熱吃蓮藕的好處1，清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2、通便、健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4、止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。