金針菇培根卷
配料:金針菇、竹筍、熏肉。
練習:
1.先將金針菇和竹筍用清水稍微煮壹下，撈出備用；
2.在臘肉中間放適量金針菇和竹筍，然後卷起來用牙簽固定。
3.烤箱預熱幾分鐘(200度)。將卷好的固定好的培根卷放入烤箱烤20分鐘。烘烤過程中，需要將培根翻幾下，使其受熱均勻。
營養價值
培根含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2.臘肉是用新鮮的五花肉帶皮切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制而成，具有開胃散寒、促進消化的作用。
食用功效
臘肉主要有健脾開胃、散寒消食的作用。
適用人群
壹般人群都可以吃。
禁忌人群
脾胃虛寒、感冒引起的腹瀉、泄瀉者慎食；老年人、胃腸潰瘍患者、急慢性腎炎患者、浮腫、水腫、腹水、感冒不愈、濕熱泄瀉、積滯、腹脹滿、十二指腸潰瘍患者不宜食用。
購物技巧
如果臘肉色澤鮮艷，肌肉鮮紅或暗紅，脂肪透明或呈乳白色，肉質幹燥、緊實而有彈性，有臘肉風味，則為優質臘肉。另壹方面，如果肉的顏色暗淡，脂肪發黃，有黴斑，肉軟，無彈性，有粘液，腐臭或其他異味，這是變質或有缺陷的。