主料：白蘿蔔 、白蘿蔔葉 、胡蘿蔔 、香菇 、牛蒡
用白蘿蔔（白色入肺）、蘿蔔葉（青色入肝）、香菇（黑色入腎）、胡蘿蔔（紅色入心）、牛蒡（黃色入脾）五種蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人們出於感恩稱它為老人的救命湯，成人的養生湯，寶寶的聰明湯。又因為它是由五種顏色的蔬菜組成的，人們稱它為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色青菜湯”或“牛蒡五行湯”。
生化權威-營養專家壹致同意:五行湯、薏仁糙米茶、對人體健康有絕對的幫助
免疫學博士孫安醫師曾推薦風行臺日的此菜湯配方。包含了白蘿蔔葉、紅蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、香菇等青紅黃白黑等五色蔬菜，配合大自然五行五色之原理，養份不重疊，營養均衡，能夠養顏美容、健康維持，是受民間矚目的營養食品。
體五臟亦屬五行。五行、五色、五臟的現象為：肝屬木，喜清涼。屬綠色。如：大家都熟知綠豆清涼解毒。肝為人體的解毒器官。肝功能好，人體的毒素自然能排除，就不會有黑斑、青春痘、痔瘡、皮膚病等等。肝火上升時，若不知清涼降火的話，火上加火就會轉變成肝炎；肝炎若沒醫好就會轉變成肝硬化；肝硬化若沒有好好休養治療，就會轉變成肝癌。這就是肝癌三部曲。因此，多吃深綠色蔬果，能清肝解毒，對肝臟很好。深綠色蔬果如綠豆、蘿蔔葉、菠菜、青椒、奇異果、芹菜等等對肝臟都有幫助。肺屬金，喜滋潤。屬白色。白色的食物如：薏仁、粉光參、洋蔥、白蘿蔔、杏仁、川貝等等。大家熟知白蘿蔔加蜂蜜（或麥芽糖），對幹咳嗽（無痰）很有效。寒咳（久咳、痰多）則用粉光參很有效。平常多喝杏仁茶，能潤肺解咳。多吃白色食物，對肺部有幫助。心（血）屬火，喜降火、清血。屬紅色。紅色蔬果有清血、補血、通血的效果。如：大家熟知的紅棗有補血功效，紅蘿蔔、紅菜、草莓、桑椹、枸杞等等有清血、補血、通血的功效。腎臟屬水，喜滋補。屬黑色。大家耳熟能詳如：黑棗補腎、黑豆補腎。中醫所謂腎水是指所有的體內不容易流失的體液，如：骨髓、精液、胰島素、賀爾蒙、關節即潤滑液等（喝水因容易變成尿排出體外，故稱之為虛水）。人體所屬的水與火的關系有如燒開水；當水充足，且火也很大時，其生命力必然旺盛。如果再吃些燥熱的食物後，則會火氣太大，實火用虛水來降火。當水充足而火太小時，只要補充燥熱食物（或補元氣），就能維持平衡。但是如老年人或病人（體弱多病）雖然火不旺，但水已枯幹，所以也會火氣大（鍋中的水已幹，雖然火小，依然會感覺鍋內的火很大）。這時只能補充水，不能壹味的降火。所以當水份不足時，補水也等同降火。水註重補充。補腎中藥（湯、丸）都是黑色的。杜仲、何首烏、熟地、芝麻、香菇、發菜等等都是對腎很有幫助的。脾臟屬土，喜溫熱。屬黃色。大家比較熟悉的是蘋果，肉是黃色的，對脾、胃消化器官有幫助。脾、胃喜溫熱（偏燥熱），故壹般胃病患者，吃了寒性或冰冷的食物時，很容易舊病復發。當胃痛時，喝杯熱開水（糙米茶更好），或洗個熱水澡都會有改善。黃色蔬果如：姜、高麗菜（幹）、榴連、木瓜、香蕉等等都對胃很好。五行青菜湯是以五種成份顏色完全不同之蔬菜組合而成，五色分開、養份完全不重疊，而達到養份充足、均衡之目的。因五行合壹引起生物化學作用，而產生了不可思議的神奇力量。