【材料】大蝦1斤，粉絲1把，香菜1根，小米椒2-3個，油鹽適量，姜2-3片，蒜3瓣，醬油1湯匙，香醋2湯匙，糖半湯匙，辣椒粉半湯匙，料酒65438+適量。
【做法】將蝦須剪去，蝦線去掉，背面用刀，使大蝦易於入味。大蝦洗凈，瀝幹水分備用。
2.將粉絲放入容器中，倒入開水，將粉絲燙至變軟，然後將粉絲放入溫水中浸泡約15分鐘，至透明無硬心。浸泡後，將粉絲切成長條備用。
3.香菜切成小塊，小米切成辣椒圈，大蒜切碎，放入碗中，然後加入辣椒粉。
4.鍋中加入適量的油，加熱。將熱油倒入盛有蒜末和辣椒粉的碗中，翻炒。
5.將醬油、糖、鹽和香醋壹起放入碗中，然後加入2-3湯匙開水，攪拌均勻，制成調味汁。
6.鍋中加水，然後放入姜片、料酒，燒開，放入大蝦，將大蝦煮至變紅，撈出大蝦，放入冷水中徹底冷卻。取出蝦，瀝幹水分。
7.然後，去掉蝦的頭和皮。將蝦仁放入大碗中，放入泡好的粉條，放入香菜段和小米辣，倒入調好的調料汁。
8.用筷子攪拌均勻，裝盤食用。壹盤酸辣蝦拌粉條就做好了。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
涼拌酸辣蝦
【材料】大蝦1斤，粉絲1把，香菜1根，小米椒2-3個，油鹽適量，姜2-3片，蒜3瓣，醬油1湯匙，香醋2湯匙，糖半湯匙，辣椒粉半湯匙，料酒65438+適量。
【做法】將蝦須剪去，蝦線去掉，背面用刀，使大蝦易於入味。大蝦洗凈，瀝幹水分備用。
2.將粉絲放入容器中，倒入開水，將粉絲燙至變軟，然後將粉絲放入溫水中浸泡約15分鐘，至透明無硬心。浸泡後，將粉絲切成長條備用。
3.香菜切成小塊，小米切成辣椒圈，大蒜切碎，放入碗中，然後加入辣椒粉。
4.鍋中加入適量的油，加熱。將熱油倒入盛有蒜末和辣椒粉的碗中，翻炒。
5.將醬油、糖、鹽和香醋放入碗中，加入2-3湯匙開水，攪拌均勻，制成調味汁。
6.鍋中加水，然後放入姜片、料酒，燒開，放入大蝦，將大蝦煮至變紅，撈出大蝦，放入冷水中徹底冷卻。取出蝦，瀝幹水分。
7.然後，去掉蝦的頭和皮。將蝦仁放入大碗中，放入泡好的粉條，放入香菜段和小米辣，倒入調好的調料汁。
8.用筷子攪拌均勻，裝盤食用。壹盤酸辣蝦拌粉條就做好了。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌