紅豆糯米卷配方

準備材料:精米糯米粉、白粘米粉、黃豆、糖、水、紅豆餡。首先，準備材料。所需材料中紅豆沙、黃豆、白糖的用量可根據個人喜好增減。喜歡甜口的話，多加點白糖。先炒黃豆丁，不壹會就熟了，小火翻炒5分鐘左右。第二，將炒好的黃豆過篩，然後備用。第三，糕點師覺得滾雪球最吸引人的是黃豆，他的香味也是我最喜歡的。第四，因為面糊特別粘，很容易碰到搟面杖，所以最好在搟面杖上抹壹層油。

當湯圓溫熱不燙手時，在案板上撒上適量熟黃豆粉，將湯圓放在案板上，表面撒壹層黃豆粉，用0.5cm的搟面杖搟成長方形面團，烤好的黃豆要磨成粉。滾雪球表面粘著的厚厚壹層豆粉，是滾雪球和其他粘稠食物的區別，是它獨特的標誌。如果豆粉不粘，就是紅豆糯米卷。把上面的糯米粉卷成壹大塊，均勻的把豆瓣醬鋪在上面(最邊緣留壹段)，然後從頭卷成壹卷，最外層多撒點黃豆。最後用刀切成小塊，在每壹小塊上糊壹層黃豆。紅豆營養豐富，是很好的食補。紅豆要和其他谷物混合，壹般做成豆沙包子、豆飯或豆粥。紅豆沙是壹種科學的吃法。

其實我小的時候不太喜歡吃雪球。我只是喜歡買它們。但是毫不誇張的說，我做的飯真的比我在外面買的好吃多了。這次是邊做飯邊吃邊角料，吃完了還吃了好幾塊。外面包的豆粉很獨特，風味獨特。豆餡入口即化，又甜又甜。糯米，入口綿軟。口感細膩，回味無窮，是壹種老少皆宜的傳統小吃。驢打滾的大名是“豆粉餅”，是北京小吃家族裏的老字號。它起源於滿族，喜歡粘粘的食物是滿族的傳統，因為滿族打獵經常早出晚歸，吃粘粘的食物耐饑。