首先，我們來準備壹下做這道菜需要的材料。我們需要準備壹條草魚，胡椒粉，雞精，黃酒，少許醬油，壹塊姜，蔥，料酒，醬油，糖，五香粉，少許辣椒，蔥和食用油。當我們準備好所有這些材料，我們就可以開始準備了。
首先我們來選擇做這道蘇式熏魚用的草魚。我們選草魚的時候，草魚越大越好。然後，我們把草魚洗幹凈，切成兩段。切成兩塊後，我們把它切成大約1.5厘米寬的長條。停下來之後，我們用清水把這些魚條洗幹凈，但是有必要讓大家記住，最好不要用水泡。洗完後，我們把魚條放在壹個邊盤上，控水，放在壹邊備用。然後我們把瀝幹水的草魚魚條放在壹個盆裏，在盆裏放入適量的胡椒粉，適量的雞精，適量的黃酒和少許醬油，攪拌均勻，然後腌制。
我們在腌制的時候，如果有水出來，要馬上扔掉，用手抓魚條的時候，要多抓壹些，或者用筷子攪拌壹會，讓調料盡可能的被吸收。腌制時間大約壹個小時，我們可以控制果汁的幹燥。同時，在控制果汁幹燥的過程中，我們可以煮另壹種果汁。首先，我們在鍋裏放壹些食用油，然後我們加入壹些八角炒香。把姜切成片後，我們也把它放在熱油裏，用熱油把它弄幹。我們用同樣的方法準備大蔥。這壹步非常重要。只有慢慢蒸發水分，才能體現出這些材料的香味。然後我們放料酒、醬油、糖、五香粉、胡椒粉等。壹起投入進去。為了讓味道更醇厚，我還加了壹些洋蔥，這樣味道既有層次感又很濃，但是大家壹定要記住，準備好的果汁要放在不銹鋼盆裏，然後馬上拿出來放在冷水浴池裏。這是為了壹個。
接下來，我們可以煎魚。我們把鍋放在火上，然後加入適量的油。天熱的時候，我們把腌制好的魚條放在油鍋裏炸，直到完全幹透。剛開始是大火，鍋很快就下了。定型後我們把大火改成小火，用油炸到幹。變成褐色後，魚塊會變得特別輕。我們趁熱把它放在醬裏，炒好後再泡。這種情況下，吃進去的油會馬上吐出來，然後汁液進去。這個時候妳會發現汁上面有壹層油，魚會沈底。泡幾個小時後，我們就可以取出來控制晾幹了。我們也可以放在冰箱裏保存，吃的時候拿出來。
就這樣，我們把蘇式熏魚做到了無處不在。炸好的魚塊顏色紅褐色，又甜又鹹，非常好吃，五味很濃。這是壹道值得壹試的蘇菜。有興趣的話可以試著自己在家做。相信妳會喜歡的。