配料:姜、蔥、蒜、青椒。
調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油。
制造
1.粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥和青椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉條中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲。
加入開水燙過的青椒絲，加入適量米醋，最後加入紅油拌勻。可以吃了。
註:部分粉絲在制作粉絲的過程中添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人癡呆。所以，雖然“涼粉”是盛夏刺激食欲、消暑解暑的美味，但也不宜多吃；而傳統粉條可以不加任何添加劑制作，不存在攝入過量導致的癡呆癥。
練習2
配料:醬油香油味精鹽糖
洋蔥、粉絲和胡蘿蔔蛋皮
筍幹、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻
生產步驟:
1，粉絲煮軟，冷水；菠菜在冷水中焯過；
2.將壹個雞蛋攤成壹個雞蛋皮，切成絲；
3.香菇、筍幹泡好後，切絲；將洋蔥和胡蘿蔔切絲；
4、鍋中放少許油，小火，先放入蔥炒出香味；
5.加入胡蘿蔔絲、香菇絲、竹筍絲炒壹會兒；
6、關火，放入粉條、雞蛋絲和菠菜，加鹽、糖、味精、醬油、香油調味，撒上芝麻拌勻。
練習3
配料:粉絲100克
調料:芥末3g，辣椒油20g，醋5g，白醬油20g，花椒3g，植物油10g，香油10g，姜汁2g，鹽2g，蒜(白皮)2g，味精1g，香蔥2g。
生產方法:
1.銀絲粉用溫水洗凈，放入沸水鍋中煮；
2.煮3-5分鐘，撈出放入筐中，瀝幹水分，加鹽拌勻，然後放入盤中；
3.大蒜去皮，搗成蒜泥；
4.將芥末粉與開水混合均勻，燉好後用冷開水稀釋，濾渣取汁；
5.小蔥去根，洗凈，切成絲；
6.將花椒放入熱油鍋中，炸出香味，將油和花椒倒入碗中備用；
7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋混合在壹起；
8.將拌好的調料倒入粉絲盤中，撒上小蔥。
食物特點:
這道菜麻辣鮮香，滑嫩可口，有濃郁的姜蒜香味和芥末的洗鼻味。
練習4
美味的涼皮
美味涼皮(7根)
黃瓜海苔拌粉絲
生黃瓜200克，水發粉絲100克，水發紫菜25克。
調味醋，蔥花，香油，醬油，鹽，雞精。
工作方法
1.將黃瓜洗凈，切絲，加少許鹽腌制，裝盤:將泡水粉絲洗凈，放入開水鍋中煮熟，取出，放涼，放在黃瓜絲上，再將泡水幹米飯放在粉絲上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋和醬油混合成調味汁。澆在黃瓜和粉條上，淋上香油拌勻。
小貼士:
買扇子要註意，顏色不能太亮，也不能太白；不能久煮；取少量粉條，用打火機燒，然後用手撚。感覺很脆，說明粉條質量比較好。
練習5
佐料
適量的粉絲、菠菜和壹根胡蘿蔔。
佐料
香菜適量，香蔥適量，蒜適量，醋1勺，糖1勺，醬油2勺，鹽適量，雞粉半勺，香油適量。
步驟
1.準備胡蘿蔔、菠菜、粉絲。
2.粉絲洗凈。水燒開後，放入粉絲，煮透。
3.將胡蘿蔔切成絲。
4.菠菜洗凈後，切成段。
5.粉絲煮熟後冷卻。
6.粉絲切2 ~ 3刀左右，方便攪拌。
7.水燒開後，加入壹勺鹽和幾滴油，先將胡蘿蔔絲焯壹下，大約壹分鐘後取出；菠菜段再次焯水，壹分鐘後撈出，控水晾幹備用；香菜切段，香蔥切沫，大蒜切沫備用；將胡蘿蔔、菠菜放入粉條中，加入壹勺糖、壹勺醋、兩勺醬油、適量鹽、半勺雞粉、適量香油、香菜段、香蔥沫、蒜沫，拌勻。
佐料
白菜、鹽、火腿、胡蘿蔔、粉條、大蒜、鹽、糖、雞精、海鮮醬油、米醋、辣椒油、香油。
制造工藝
1，首先去市場挑選1圓白菜，先把它頭1層的皮撕下來，清洗幹凈，然後換刀切成粗細絲。
2.把鍋裏的水燒開，水燒開後，
3.將切好的菜絲倒入鍋中，焯水2-3分鐘後撈出，放入冷水中冷卻，擰幹水分，放回碗中備用。
4.然後，先將預先泡好的粉條、火腿絲、胡蘿蔔絲放入碗中，再加入適量蒜末和少許鹽、糖、雞精調味。
5.加入1勺海鮮醬油，1勺辣椒油，1勺米醋，再加入少許香油。最後戴上壹次性手套，直接攪拌至均勻。圓白菜涼皮粉條做出來，是壹道非常開胃的涼拌，味道鮮美。