很多人認為吃豬蹄是不錯的選擇，可以補充膠原蛋白，可以美容養顏。膠原蛋白對皮膚到底哪些作用呢?吃豬蹄真的能補充膠原蛋白嗎?應該怎麽補?
膠原蛋白是人體內壹種很重要的蛋白質，主要存在於結蹄組織中，是韌帶和肌腱的主要成分。膠原蛋白對於皮膚的作用，就是填充在真皮之間撐起皮膚組織，增加皮膚緊密度，縮小毛孔，使皮膚緊繃富有彈性。膠原蛋白親水性很強，即可以保留皮膚的水分不蒸發，又有吸水功效，可使皮膚保持水潤。看到這裏大家更覺得有必要補充膠原蛋白了。
牛蹄筋、豬蹄、雞爪、魚皮、豬皮等都含有膠原蛋白，貌似吃豬蹄補充膠原蛋白是不錯的選擇。但是，膠原蛋白是不完全蛋白質，人食用之後在體內將被分解成小分子氨基酸，進入肝臟後重新合成為人體所需的蛋白質。所以即便吃了豬蹄，也不能保證在體內合成膠原蛋白，有可能合成身體所需的其他蛋白質。此外，豬蹄除了含有膠原蛋白，還含有大量的脂肪和膽固醇。“脂肪比碳水化合物和蛋白質更易引起肥胖，而肥胖是壹切慢性病的重要因素，而膽固醇攝入過量會增加高血脂的患病風險，蛋白質攝入過量會增加肝、腎負擔。為了補充膠原蛋白，同時攝入大量的脂肪和膽固醇，顯然是得不償失了。患有高血壓、高血脂、動脈硬化、肝病等慢性病病人，壹定要慎重食用。
健康人群如果吃豬蹄，可以把大豆類和豬蹄壹起做(大豆類含有豐富的賴氨酸和脯氨酸)，例如黃豆清燉豬蹄，花生豬手煲等。因為當體內蛋白質充足時，同時需要豐富的賴氨酸和脯氨酸，在維生素C幫助下發生羥化反應，變成羥賴氨酸和羥脯氨酸，才能合成膠原蛋白。“缺乏維生素C的時候，身體膠原蛋白合成發生障礙，會帶來很多麻煩。所有需要膠原蛋白的地方，包括骨骼、筋腱、皮膚、血管，都會出現問題。皮膚差點還不至於致命，血管漏了可就麻煩大了——因為血管的外壁是結蹄組織，其中主要成分也是膠原蛋白。壹旦血管維護出現問題，從皮下出血到內臟出血，都是“壞血病”的癥狀。維生素C也叫抗壞血酸，也就是能預防這個病的意思。”[2]講到維生素C的重要性，在這裏給大家介紹幾種含維生素C豐富的常見食物：酸棗，100g可食用部分含900mg維生素C;鮮棗，100g可食用部分含243mg維生素C;芥藍，100g可使用部分含76mg維生素C;番石榴，100g可食用部分含68mg維生素C;中華獼猴桃，100g可食用部分含62mg維生素C。
明白了合成膠原蛋白的過程，大家就知道只要體內有足量的蛋白質，維生素C等營養素夠用，人體就可以自動合成膠原蛋白。相比之下，用豬蹄補充蛋白質就弱了很多，因為有很多食物都是優質蛋白的來源，如牛奶、雞蛋、魚和瘦肉等。總之，要想保養好皮膚，只做到壹項還不行，還需要做到：壹、多喝水，人體內2\\3都是水。每過24小時，人體會通過尿液排出約1.5升水，通過皮膚蒸發約750毫升水，呼吸和糞便也會損失水分。所以每天必須喝足1200毫升水。二、各項營養均衡，每天食用水果200-400克，蔬菜300-500克。三、適量運動。生命在於運動，運動可以加速新陳代謝，有利於排出體內毒素，運動可以改善體型，減少體內多余脂肪含量。四、減少皮膚在烈日下暴曬的時間，做好防曬工作。