春季是壹個非常適合調養身體的季節，許多應季蔬菜都在春天長的很旺盛，吃時令蔬菜更有益於身體的健康。以下這兩種蔬菜多吃，可以祛春燥，補陽氣，在春季壹定要多吃壹些，不僅補鈣而且還通便，那麽，該怎麽做呢？
首先，韭菜的制作方法。春天的韭菜是最好的，可以殺菌消炎和預防便秘，可以把韭菜與河蚌壹起搭配炒制。先將河蚌的肉取出來，加上醋和鹽揉搓壹遍，然後在水裏漂洗幹凈就可以得到幹凈的河蚌肉了，要註意河蚌的鰓部不要吃，就是那些淡黃色有些像梳子壹樣的東西，要扔掉。切河蚌肉可以先用刀背拍打幾下，這樣河蚌肉不會硬，是壹個制作小竅門。把河蚌肉切成條之後，韭菜去根切成段，姜切絲，大蒜切成片，起鍋燒油，下蒜片和姜絲爆香後，加入河蚌肉翻炒，大概兩分鐘左右加入壹勺生抽，壹勺料酒，然後翻炒均勻，將河蚌盛出備用。再另起鍋燒油下入韭菜，用大火翻炒均勻後把備好的河蚌肉倒進去，加入半勺鹽，大火快炒壹分鐘左右，就可以盛出裝盤了。
其次，菠菜的制作方法。雖然壹年四季都可以吃到菠菜，但是春季的菠菜最佳，鮮嫩可口，非常健康，對解毒和防春燥都有很好的效果。下面小編給大家介紹菠菜炒雞蛋這道健康食譜，在碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋，炸好後盛出，註意不要炸的太老。然後起鍋燒油將清洗幹凈切成段的菠菜倒進鍋中，加入壹勺鹽，炒大概半分鐘後加入炸好的雞蛋，半勺生抽，菠菜斷生後，盛出即可。
雖然這兩道菜算不上葷菜，但是它的營養價值可比肉還要高，春季多吃壹些可以補充人體所需的營養素。