家用小烤箱食譜大全
1.烤全雞
材料:整雞、50毫升料酒、2湯匙鹽、1茶匙花椒粉、1茶匙黑胡椒粉、1/4個檸檬、30毫升醬油、3個八角、5克孜然、迷叠香粉、幹辣椒、姜汁、蒜末、蜂蜜。
雞爪剁掉，去內臟，洗凈瀝幹，雞塊內外抹鹽。在壹個大小合適的盆裏攪拌紙漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷叠香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，抹在雞肉上，腌制1~2小時，然後翻面腌制1~2小時左右。腌制時間可以長壹點，時間允許的話可以放冰箱腌制壹晚。如果用白酒代替料酒，效果會更好。
在腌制好的雞肚子裏填入蔥結、蔥、姜片等。用牙簽封住雞肚子的開口。
把雞串在轉軸上，註意雞的重心，避免旋轉時受熱不均。刷上腌料，用錫紙包好翅尖和腿尖。
175℃烤20分鐘後取出，刷上烤肉醬，放入烤箱。150℃烤40分鐘，用竹簽戳壹下，沒血只有油水就好了。最後在雞肉上刷上蜂蜜，烤5分鐘。
2.北京烤鴨
材料:凍鴨2.5斤，土豆半個，胡蘿蔔半個，洋蔥半個，蘋果半個，蘑菇幾個，泡打粉壹茶匙。
給鴨子解凍，去毛，清洗幹凈。鴨子切掉了上面的脖子。鍋中倒入冷水，放入大蔥、姜片、蒜片、壹勺泡打粉(不用放)、料酒。放進鴨子裏，很燙。將所有香料放入壹個大碗中，加水制成調味汁。把鴨子在調味汁裏浸泡壹夜。
烤箱預熱200度，將烤架放入烤箱旋鈕內，下層放烤盤放鴨油。開始烤，時間看鴨的大小，建議1.5小時-2小時。反復刷蜂蜜和醬油1-2遍增加色澤。
3.烤紅薯
材料:新鮮紅薯幾個，個頭均勻，保鮮膜適量。
紅薯洗凈，瀝幹水分，放入微波爐中，蓋上保鮮膜，翻面加熱6分鐘，烤至七八成熟，取出。取出後放入250℃的烤箱中烤約15分鐘，烤熟後取出。
4.奶酪海鮮_米飯
材料:100克大米，1/4個青椒，1/4個紅辣椒，2個蘑菇，5只蝦，1湯匙橄欖油，60克奶酪，鹽和胡椒。
青椒、紅椒切丁，香菇切條備用。將大米與橄欖油混合，然後加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
將青椒丁和紅椒丁加入米飯中，攪拌均勻。把蝦和蘑菇放在米飯上面，再放壹層芝士片。為了防止奶酪被烤熟，壹定要在烤之前用錫紙蓋上。
烤箱使用烘焙模式。烤箱171℃預熱5分鐘。烤盤放在下層，15分鐘烤。