宮保雞丁
準備食材，雞胸肉翻炒至變色，爆香蔥、蒜、幹辣椒，加入1勺豆瓣醬翻炒紅油，加入胡蘿蔔翻炒雞胸肉，加入醬汁翻炒至湯汁濃稠，加入花生。
酸菜雞
將雞腿肉放入冷水中，加入姜片料酒燒開，取出，炒至微黃，加入2勺，加入料酒，1勺生抽和老抽，翻炒均勻，倒入酸菜，加入1勺蠔油，加入少許糖和鹽，倒入半碗水，小火燉5分鐘，大火收汁。
白菜火腿豆腐鍋
準備食材，將豆腐放入熱油中炸至兩面金黃，蒜末翻炒，加入1大勺生抽，半勺老抽，1大勺蠔油，倒入豆腐，加入少許鹽和壹碗水，燉五分鐘，撒上水澱粉，煮至湯汁粘稠，撒上蔥花。
栗子辣雞翅
將雞翅切成兩半，焯水，瀝幹油，放入冰糖中煸炒至融化，倒入雞翅翻炒均勻，加入蔥姜1大勺生抽，翻炒半勺生抽，加入2碗開水，倒入板栗，用少許鹽煨25分鐘，倒入青椒翻炒收汁，出鍋。
酥肉
雞胸肉切片，料酒壹勺，醬油壹勺，鹽少許，胡椒粉少許，腌制20分鐘，雞蛋用面粉和澱粉打勻，攪拌成糊狀，雞胸肉裹上澱粉，入鍋炸熟。
孜然薯片
準備調料，土豆洗凈切片，少油煎至兩面金黃，加入1大勺醬油，倒入調料翻炒，均勻撒上蔥花。
炒杏鮑菇
杏鮑菇焯水，擠出水分，放入油中炒至金黃色，加入蒜末和幹辣椒，炒香，加入少許孜然粉、鹽和糖，加入1大勺生抽、蠔油和半勺老抽，翻炒均勻，撒上蔥花。
芝麻醬面筋
胡椒面，蒜末，芝麻撒上熱油，壹勺糖，兩勺醬油，壹勺陳醋，壹勺蠔油，壹勺芝麻醬，少許鹽。攪拌均勻，準備好配料，將黃瓜和胡蘿蔔鋪在面筋上，倒入醬汁攪拌均勻。
辣醬蒸雞
將雞腿用冷水、蒜末、小米、花椒、辣椒面、芝麻焯壹下，準備好食材，淋上熱油，將雞腿放在盤子裏，淋上醬汁。
蒜茸蟹柳
將蟹黃煮熟，撈出，撕成條，蒜末爆香，加入1勺生抽和蠔油，攪拌均勻，倒入蟹黃，攪拌均勻，撒上蔥花。
腐竹炒肉
瘦肉切片，加1大勺醬油，抓蠔油、澱粉、油均勻，倒入香菇翻炒至軟，倒入腐竹翻炒，再加入1大勺醬油調味，最後加入壹些蔥段，倒入壹些水燜5分鐘，翻炒收汁即可食用。
酸菜燉排骨
將排骨放入有冷水的鍋中，加入姜片和料酒，撈出，再次加入水、蔥片、桂皮片和料酒，燉40分鐘，將蔥片、姜蒜和幹辣椒翻炒，加入酸菜翻炒，倒入剛燉好的排骨湯，加入冰糖和胡椒粉，小火燉20分鐘取汁。
蒜蓉魚片
將水燒開，倒入魚片，炒半分鐘，放入蒜末翻炒，放入小米辣，加入1湯匙蠔油，少許糖和鹽，將魚片翻炒均勻。
爆炒牛肉丸
翻炒牛肉丸(片)至表面微黃，爆香蒜末，倒入芹菜和青椒翻炒，倒入牛肉丸，加入1勺辣椒面，1左右蠔油，半勺生抽翻炒，均勻撒上蔥花。
針狀根
爆香蒜末和幹辣椒，翻炒蓮藕丁，兩勺醬油，壹勺陳醋，少許鹽和糖，放入線辣椒，撒上白芝麻翻炒均勻。
炒扇貝肉
將料酒在扇貝肉中燒開，焯水1分鐘，取出炒好的蔥姜蔥幹辣椒，加入1大勺豆瓣醬，紅油翻炒，倒入青椒翻炒，在扇貝肉中加入2大勺醬油，料酒中加入少許糖和鹽，撒上少許胡椒粉翻炒，即可食用。