艾草燉雞的做法
材料:艾草幹70g，老母雞1只，約1500g。
調料:鹽，姜10g。
步驟:
1.將老母雞宰殺，拔毛開膛，然後洗凈，切成大塊。
2.生姜洗凈(不要去皮)，拍平。
3.將瓦鍋洗凈，放入老母雞、艾葉、姜；加水。
4.用大火煮5分鐘左右，然後轉小火，待水面沸騰時再煮約1.5 ~ 2小時。
5、加入適量的鹽即可飲用。
提醒:挑選幹艾草時，根莖越粗越老越好，氣味越好，艾葉越多越好，上品就是氣味越好的那種。艾根和艾蒿莖比艾葉好很多，所以壹般用來煲湯。
功效:艾草湯配雞湯能調經補血，祛風暖胃，清熱解毒，平肝瀉火，祛風除濕，消炎止咳。對痛經、月經不調、宮寒、安胎有壹定療效。因為老母雞祛風效果好，壹般用在艾草湯裏。
幾種吃艾草有助長壽的方法
艾葉伊人粥
加入適量薏米和水煮粥備用。將艾葉和雞蛋壹起煮至雞蛋熟，將湯汁放入薏苡仁中；雞蛋去殼，蘸胡椒粉和細鹽，和粥壹起吃。
艾葉·巴巴
將艾草洗凈後切塊，與蒸熟的顆粒狀紅薯粉、糯米壹起搗成粘稠狀，然後揉成圓形、濕潤、柔軟、嫩滑的艾葉，放入蒸籠中蒸熟食用。
艾草芽肉丸
將豬肉和洗凈的艾蒿芽分別剁碎，加入適量的鹽、姜、味精、食用油和雞蛋，然後加工成肉丸或肉餅，或煮、煎、蒸。有暖胃的作用。
艾苗煎蛋
將艾草芽洗凈，切碎，加入雞蛋，炒勻，加鹽，熱鍋放油，炸至熟。它有開胃的作用。
艾香餃子
將豬肉或雞肉和艾草分別切碎，加入鹽、味精和澱粉，攪拌成餡，裝入餃子中煮熟。
祥愛爆雞
將壹只嫩雞肉切塊放入砂鍋中，加入姜絲，煮沸，然後加入艾葉。艾葉熟了，就把鍋拿掉。用鮮艾草煮雞，沒有老艾草那麽苦，吃的時候會感覺到壹股濃郁的香氣。