晚上做的菜很好吃，也可以自己在家做獨特的美食。湯的鮮美讓人很難想起還剩下什麽，清爽的味道真的讓人欲罷不能。以下是家裏常備的菜譜，晚上做的菜很好吃，是家裏必備的菜譜。
晚上做什麽好吃1 1，大白菜和薯片。
材料:白菜、鹽、植物油、蔥花、蒜沫、2個土豆。
做法:將土豆切片，加入少許油和鹽，抓勻，放入390度的空氣炸鍋中翻15分鐘，中途翻面。到時候拿出炒好的薯片，大白菜切刀片，鍋裏放油，放入蔥花，炒大白菜和鹽，放入蒜末拌勻，然後出鍋上菜，放入薯片。
特點:快速、健康、美味。
2、紅椒筍
材料:袋裝竹筍、鹽、植物油、蔥花、胡椒面、蒜沫、紅椒若幹。
做法:將竹筍取出，洗凈切片，紅辣椒切成長條，紅辣椒翻炒幾下，然後加入竹筍、鹽和蒜末，翻炒透，也就是說，炒到足夠熱的時候就可以食用了。
特點:快，有嚼勁，好吃。
3.油炸雞胸肉塊
材料:雞胸肉、鹽、植物油、燒雞調料、剁碎的紅辣椒、蒜末。
做法:雞胸肉洗凈，切成小塊。加入烤雞調料和切碎的紅辣椒、蒜末和植物油，靜置五分鐘。如果第壹天腌制的話更好。鍋裏放油不沾，放入腌制好的雞胸肉，小火翻炒至熟。
特點:快，很香。
4.炒土豆絲
材料:3個大土豆、3/4根胡蘿蔔、鹽、植物油、糖、香油、白醋、蒜末、蒜苗、芝麻。
做法:將土豆、胡蘿蔔切絲或用插板插入，放入冷水中去除多余的澱粉，然後將土豆、胡蘿蔔切絲放入開水中浸泡壹會兒，再取出放入冷水中瀝幹。土豆絲加鹽，攪拌，植物油燒開，放入兩粒辣椒粒，辣椒粒發黑時取出，將油倒在土豆絲上，加入其他調料拌勻。
特點:快速，清爽，停不下來。
土豆和胡蘿蔔的食材雖然不貴，但要做出清爽可口的菜肴，需要手藝。吃到嘴裏，大家都能說好吃，但這是真本事。別小看這碗烤土豆絲，它能給妳帶來舒服的快樂。
5、炒豌豆
材料:好市多買的冷凍有機豌豆壹斤半，鹽，醬油，胡椒粉，植物油，糖，香油，蒜末。
做法:將植物油燒開，放入花椒粒翻炒至八成熟，放入醬油和少許糖，繼續翻炒至醬油和豆角混合無湯，放入蒜末翻炒幾下。
特點:快，很香，很好吃，健康美味。
6.炸豬排
食材:豬排、鹽、醬油、胡椒粉、料酒、糖、油。
做法:頭天晚上把豬排拌上調料腌制好放冰箱，第二天晚上等妳下班回家，鍋裏放點油，把豬排放在鍋裏小火煎，蓋上鍋蓋燜炒。必須是熟的，牛排可以是半熟的，豬排必須是100%熟的。有新鮮的蔬菜和美味的晚餐。
特點:又快又好吃。
7.烤小土豆
配料:小土豆、燒雞調料、油。
做法:小土豆洗凈，切成兩半，加少許油和燒雞調料，拌勻，放入空氣炸鍋，390度烤17分鐘。
特點:簡單又香又好吃，還可以做零食。
晚上做什麽好吃？2.冷藕:
1.木耳泡發，蓮藕去皮切片，香菜去葉，蒜末準備。2.鍋裏放水，然後放入木耳和蓮藕，煮2分鐘。關火後放入芹菜、芹菜，取出。將歐芹切成片。3.鍋裏放油，放入花生，炸至變色，關火，撒鹽拌勻。4.將蒜末、醬油、鹽、米醋和糖加入蓮藕和香菜中，攪拌均勻。5、鍋中放少許油，油熱後放入花椒炒香，然後濾出花椒。趁熱加小米辣。6.將胡椒粉和辣椒油倒在菜上，拌勻。7.最後倒入炒好的花生，拌勻。
芒果炒肉片:
1.青紅椒洗凈切斜塊，芒果洗凈去皮切片，姜切末，裏脊肉切片，與醬油、澱粉、白胡椒粉拌勻，加香油腌制5分鐘左右；2、火鍋涼了，油熱了。肉片七成炒變色，鍋底留底油。加入姜末和青紅椒翻炒出香味；加入青芒果翻炒均勻，加入肉片、鹽和醬油翻炒均勻。
蔥油蘑菇:
1，蘑菇蒂頭；將胡蘿蔔去皮，切片備用。2.燒開壹鍋開水，將蘑菇和胡蘿蔔片焯至熟，然後撈起，過涼水備用。3.用斜刀片將蘑菇切成兩半；洋蔥洗凈，切成小塊，放入碗中備用。4、熱鍋，燒油，放入蔥花和所有調料拌勻成醬。5.將胡蘿蔔片和蘑菇片與調味汁混合。
炒豆絲:
1.將豆角去筋，洗凈，換刀切成絲，放入盤中備用。2.蔥、姜、蒜切末，幹辣椒切絲備用。3.熱鍋放油，爆香蔥、姜蒜末、紅辣椒絲。4.加入豆絲，攪拌均勻。5.加入精鹽、五香粉和少許清湯。6.大火燒開，煮豆子。7.最後加入味精，攪拌均勻。8、鍋可以裝盤。
西葫蘆炒西紅柿:
1.西葫蘆洗凈，去瓤，切片備用。2.西紅柿洗凈，切成小塊待用。3、去皮蒜片待用。4、鍋後少許花生油燒熱，再放入蒜瓣炒香。5.聞到蒜味後，加入切好的西葫蘆，大火翻炒。6.當西葫蘆稍微塌陷後，放入切好的西紅柿，加入少許鹽調味，大火翻炒。7.西紅柿變軟後，在鍋裏加壹點水，關火兩分鐘後上桌。
晚上做什麽好吃的？3.魷魚炒西蘭花。
魷魚炒西蘭花好吃有嚼勁，西蘭花脆爽。兩者結合，既好吃又有營養。
1.先將西蘭花清洗幹凈，切成小花，魷魚內臟清洗幹凈，切成小圈，放在盤子裏備用。
2.用冷水在鍋裏大火。水開後，將洗凈的西蘭花倒入開水中。
3.將西蘭花焯約10秒，然後去掉控水。
4.把油倒在熱鍋裏。油熱後，將姜蒜絲倒入油鍋，翻炒出香味。
5、先倒入魷魚翻炒，翻炒至魷魚有點變色。然後倒入焯過的西蘭花，壹起翻炒壹會兒。
6、加入適量鹽翻炒入味，即可起鍋。
青椒炸蝦
青椒炒蝦仁色澤艷麗，原汁原味，蝦肉鮮美綿軟，搭配青椒洋蔥營養豐富。
1.買回來的活蝦先用清水洗幹凈，然後用剪刀剪掉須、槍、腳。
2.當蝦頭被拉出來的時候，內臟會慢慢跑出來。用手慢慢拉蝦線，靠近尾部的蝦線末端會全部拉出來。然後，剝蝦殼。(如果不能全部拔出，可以用牙簽挑出內臟。)
3.把蝦殼全部剝掉，留下蝦肉，就是蝦。將蝦清洗幹凈，放入盤中備用。
4.將油倒入熱鍋中。油熱後，放少許蒜末翻炒。倒入剁碎的青椒和洋蔥翻炒。
5.把青椒和洋蔥攪拌壹會兒，青椒有點軟。倒入蝦仁壹起翻炒。
6.將蝦翻炒至變色(紅色)。(如果炒的時候覺得太幹，可以加壹點水。)加入適量鹽翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，酸辣，脆滑，下飯開胃。
1，準備壹個碗，加入鹽、醬油、蠔油、白糖、料酒、少許生抽和米醋，攪拌均勻，品嘗味道，酸度和鹹味適中。
2.把鍋加熱，直到油變熱。油熱後，將剁碎的小米椒和青椒倒入油鍋，翻炒至麻辣。
3.倒入洗凈的芋頭絲翻炒片刻。
4.倒入調好的醬料翻炒入味。
5.倒壹點水進去，燒壹會，芋頭更入味。最後撒點小蔥，就可以起鍋了。