普洱美食有哪些？

1，火灰燜魚。火灰燜魚是思茅地區民族同胞喜愛的獨特菜肴，拉祜族人特別喜歡這種不用炊具的美味燉品。做法是把釣上來的魚拿回去，開膛，去內臟晾幹，蔥、姜、香菜、蒜、辣椒用鹽、味精、少許豬油拌好，塞進魚肚子裏，用嫩芭蕉葉包好，蓋在熱灰裏，燉半個小時後取出。味道醇厚可口，散發著濃郁的香氣，十分誘人。

2、雞爛飯。腐雞飯是普洱地區西盟縣佤族待客的上品。這是佤族食譜中的壹道名菜。比粥還稠，有加工過的肌肉。既可以當飯吃，也可以當菜吃。腐雞飯和普通飯不壹樣。第壹，比大米軟很多。第二，是對大米和蔬菜的審計。主要原料是大米。

3、具有酸甜適口、和胃和諧、野味十足的特點，老少皆宜。

4、冷酸螞蟻。在孟連傣族村寨，每到盛夏，都能品嘗到壹種蛋白質非常豐富的美味，酸酸爽口，和胃生津，祛暑強身。酸蟻是熱帶叢林中壹種細長的黃色螞蟻。成蟲有強烈的酸味，常在竹叢和樹上築比瓜大幾倍的圓巢。春末夏初，大部分蟻巢都是黃豆大小、潔白如珠的卵。它的做法是將蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟，加鹽、胡椒粉、蔥花、生蒜，拌勻後食用。酸蟻蛋是世界上很小很香的蛋，富含蛋白質。孟連傣族家庭常用來招待親朋好友，品嘗後回味無窮。