湛江的海鮮以新鮮、質優、價廉而聞名。在各個農貿市場廣泛供應。賓館、飯店、街邊小吃店都有大量的海鮮菜品。是人們品嘗和購買海鮮的理想場所。有句話叫“湛江要吃海鮮”。
蝦:
湛江是廣東省著名的對蝦產區，斑節對蝦和長毛對蝦數量最多，廉江、雷州、坡頭、麻章為主要產區。不如用天然海鮮品大蝦，肉質細嫩，營養豐富。水煮蝦和鹽水蝦是當地的名菜。
龍蝦:
主要產於硇洲島東南海域。島上的潭井村家家戶戶都抓龍蝦，號稱“龍蝦之鄉”。在硇洲島和市區的高檔酒店都可以吃到新鮮的龍蝦。硇洲島制作的龍蝦標本也是很有特色的工藝品。
螃蟹:
產於全市沿海各地，主要有青蟹、膏蟹、花蟹。優質的青蟹稱為膏蟹，其中東海民安和吳川廖智產的膏蟹以膏黃、肥嫩、味美著稱，在市區的飯店和各大市場都有出售，而花蟹價格便宜。
水母:
以吳川黃坡地區和坡頭區甘棠海域為主要產地，品種有紅海蜇和梅花海蜇，尤其是紅海蜇，品質上乘，鮮美可口，口感酥脆，風味獨特，百吃不厭。海蜇沙拉是當地的壹道名菜。
鯰魚:
本市著名的高檔海魚，肉質豐富，味道鮮美，清蒸活鯰魚是高檔名菜。
黃花魚:
本市漁區特產，如硇洲島、徐聞縣東部沿海、雷州沿海為主要產地，屬於宴席珍品。
花鰻魚:
產於沿海，近年人工栽培。所有的市場和酒店都有賣，物美價廉。清蒸活鰻和烤鰻串是當地的名菜。
海參:
本市著名水產品蛋白質，含量高，質量好，價格低。油炸海參是這個城市的壹道名菜。
巴比倫尼亞:
它是壹種貝類海鮮，看起來像蝸牛。在廣州也是像蝸牛壹樣吃。爆炒巴比倫尼亞是當地的壹道名菜。
蔣耀珠:
盛產濉溪和郊區，在高檔酒店可以品嘗到新鮮的江瑤珠。
珍珠:
雷州半島在沿海歷史上，尤其是在明代，素有出產“南珠”的美譽。現在濉溪仍有樂民明珠城遺址。近年來，各縣發展人工養殖，產量約占全國三分之二，尤其是雷州，流沙港成為“珍珠之鄉”。