五花肉塞鴿子:
原料:豬肚1(約1000g)、白果100g、乳鴿1、胡椒粉10、水發香菇15g、精鹽10g、糯米2.5g、味精2。
制作:將白果去殼，花椒粒用炭焙幹，粉碎；乳鴿洗凈，背部手術，去除內臟；將五花肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，刮掉白膜，在肚壁上打壹個小洞，在五花肉中放入白果仁、花椒、枸杞、生姜、薏苡仁、水發香菇、精鹽、乳鴿，在小洞外露出鴿頭，用水草紮緊肚皮。將煮好的五花肉放入湯盆中，加入湯汁和花生油，放入蒸鍋蒸3小時左右至軟爛，食用時在湯汁中拌入味精。
註意:在五花肉中加入少許鹽和醋，輕輕揉搓，然後用清水沖洗幹凈，成品就會香而不臭。五花肉耐煮，火力十足，蒸3小時以上，才軟糯可口。
功效:此藥膳融合了豬肚的脾胃和鴿子的精血，還有具有祛痰益肺作用的銀杏。非常適合脾胃虛弱、肺虛痰多、肝腎不足、久病不愈的中老年人食用。這個藥膳很平，可以定時服用，沒有什麽大問題。