壹、山藥老鴨湯
材料:老鴨、山藥、鹽、黃酒、生姜、枸杞子。
1，老鴨山藥洗凈。山藥去皮，切成滾刀塊，用白醋泡在清水裏，鴨子切塊，洗凈。
2.首先，把鴨子放在有冷水的鍋裏，然後拿出來洗幹凈。
3.在砂鍋裏裝滿水，加入鴨子、蔥和姜片。
4.大火燒開後撇去泡沫，倒入黃酒。
5、蓋火煮10分鐘，然後轉小火煮壹個半小時，再轉大火加入山藥煮開，再轉小火燉半小時。
6、加入枸杞，最後加鹽調味關火。煮好後撒上蔥花。
二、蓮子薏米老鴨湯
配料:老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、生姜。
1，老鴨切塊洗飛水
2、大麥、百合、蓮子，用水浸泡壹小時。
3.將煮熟的鴨塊撈出洗去血沫後放入電飯鍋。
4.將薏苡仁、蓮子、百合、冬瓜皮洗凈，料酒兩勺，生姜壹片，加足水。
5、按下煲湯鍵，在整個過程還剩2小時半小時時，加入適量鹽調味。
三、冬瓜鴨湯
材料:鴨子、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。
1.將鴨子切塊，放入有冷水的鍋中煮熟。
2.放血後取出鴨塊，洗凈。
3.將八角、蔥、姜、鴨放入電飯鍋中，加入適量的水。
4.打開電源，設置雞鴨湯功能。
5.節目結束前25分鐘，加入冬瓜和鹽繼續燉。
6、燉至瓜軟爛，加入少許香菜即可享用。
四、銀杏老鴨湯
配料:銀杏、老鴨、姜、鹽、枸杞。
1.將銀杏從核上完全剝開，用溫水浸泡半小時以方便剝皮，將生姜去皮切成薄片。
2.將鴨子剁成小塊，砂鍋放些水，將鴨子放入開水中，水燒開後撈出。
3.將鴨肉、生姜、白果放入砂鍋中，加入適量的水。
4.銀杏老鴨湯燒開後，轉小火燜壹小時。
5.煮好後加入適量的鹽調味。
五、酸蘿蔔鴨湯
材料:酸蘿蔔、鴨肉、蔥、姜、鹽、香蔥。
1.將酸蘿蔔洗凈，將壹半鴨子的毛根去掉，洗凈。
2.將鴨子剁成小塊，放入冷水中煮兩分鐘，撈出。
3、酸蘿蔔切成粗條，根據酸度和喜歡的口味來決定用量。將蔥切成段，姜切成厚片。
4.鍋中倒入適量的水，放入蔥和姜，大火燒開，將鴨塊倒入其中。大火再次燒開後，轉小火，保持微沸。
5.鴨子半熟時，將蘿蔔條放入鍋中，壹起煮。煮的時間越長，湯就越鮮美，酸味也恰到好處。
6.當它煮到妳滿意時，撒壹些鹽和香蔥，然後從鍋裏拿出來。