原材料:
大白菜、冬瓜、南瓜、豆角、西紅柿、土豆、鹽、五香粉、雞精。
練習:
1.豆子洗凈打碎，南瓜洗凈切成卷片，土豆洗凈去皮切成卷片，番茄市場切成較大塊。
2、大火，熱油，加入五香粉、豆角、土豆，翻炒幾下。
3.加入南瓜和鹽翻炒，然後加水，加到能淹沒半個南瓜的水中，蓋上鍋蓋。
4.等10分鐘左右，然後打開蓋子翻過來。南瓜快爛了，汁液很濃。放入西紅柿，加入雞精炒幾下就出鍋了。
南和的奧菜
南河的廚藝在這裏不叫“南河廚藝”，可能在邢臺各地或者更遠的地方都有。因為下去的地方不多，恐怕各地做法略有不同，只能先說了。(南河就是河北邢臺的南河。)
首先壹口大鍋，90 cm，120 cm以上；此外，還有壹口比上面略小的大鍋。如果用家裏的小鍋，按比例減少原料，味道是不錯，但已經是完全不同的味道了。
主要成分:
壹般是白菜，或者冬瓜，或者豆芽。豆腐；豬肉；粉絲壹般，這個就行。當然，如果太小，可以加其他材料，比如其他菜，比如海帶、素丸子、蛋糕、煎餅、黃豆、花生甚至米飯。
配件:
油、鹽、醬、醬油、醋、香油、料酒、味精、蔥、姜、蒜、辣椒、西紅柿、香菜、花椒、大料、燉菜調料。不同的地方有不同的做法，所以可能會有其他的配件。
工作方法
前期準備:
註意:分開開，不要混在壹起。
1，大白菜(或者冬瓜/豆芽)煮到半熟，不要煮過頭就好。如果粉條質量好，這時候可以壹起煮，或者以後再加。
2、加油，將肉翻炒，加入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、大料、桂皮...炒菜前加鹽。
3.將豆腐切成2×5×15塊，放入大鍋中炸，炸皮。晾幹後斜著切成6到8塊。
4、油鍋，放入鹽、醬、醬油、醋、味精、蔥、姜、蒜、西紅柿、花椒、大料。加入香油。
後期合成:
把上面提到的東西放在壹起。