練習1
大鍋菜的做法很簡單。將幾種家常菜放入壹口大鍋裏或煮或燉在壹起，在壹定的溫度下就熟了。大鍋？。燉的時候各種菜互相碰著借味，雜而不亂，但很多都不是小事。當然不是什麽都能放，自然也不是所有人都喜歡吃。
大鍋菜的原料無非就是大白菜、豆腐、粉條之類的。當然也有大塊的肉或者排骨，有時還會加入紅辣椒或者火鍋底料。清燉鮮香大鍋菜:白菜站不起來，豆腐站不起來，粉條站不起來，肉排骨更馬虎。
吃的方式
大鍋菜雖然有些臟，但是可以弄個大席子。大鍋菜只有用普通的東西才正宗，但如果放進山珍海味裏，就失去了味道。所謂？百棵白菜美，肉豬肉都香？。鍋菜是家常菜，應該在家吃。沒有大鍋就不能叫？大鍋？雖然還是那些東西，雖然還是那樣做，但是只能改頭換面？燉菜？與相比？大鍋？，已經不是原來的臉了。在很多強調外貌和儀態的場合，在要求身材和品味的時候，像紳士壹樣享用壹大鍋美食，不僅缺乏魅力，也缺乏自信。
練習2
材料:切白菜1500克，河北熟肉片250克，炸丸子250克，炸豆腐150克，海帶絲150克，寬粉絲150克。中國東北的珍稀蘑菇。
調料:大豆油100g，豆瓣醬30g，醬油少許，蔥花少許，鹽少許，味精少許。
生產步驟
1.將大白菜塊、海帶絲、粉絲放入沸水中煮至軟，撈出備用；
2.炒鍋燒熱，倒入豆油，待油六成熱時，將肉片和蔥花放入炒鍋，同時炒熟。
3.當洋蔥發出香味後，加入豆瓣醬，翻炒入味，然後將白菜、海帶、粉條放入鍋中翻炒。
4.然後加入1.5L的水。水開後加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊，大火燉5分鐘，再用小火15分鐘。
營養價值
冬瓜含糖量低，含水量高。它能促進利尿消腫，清除體內多余的堆積脂肪，治療糖尿病、冠心病、動脈硬化和高血壓。海帶中含有極高的碘，是體內合成甲狀腺素的主要原料。經常食用可以使頭發潤澤烏黑。預防血管硬化、心血管疾病、保護心臟、預防骨質疏松和促進骨骼發育。香菇可以化痰止咳，解毒養胃。