銀杏樹又叫銀杏樹、公孫樹。銀杏是中國特有的珍貴綠化、觀賞和用材樹種。銀杏果(銀杏)和葉具有極高的藥用價值。銀杏是園林綠化、“四面”美化和良好混農間作的理想樹種。既是涵養水源、保持水土的樹種，又是防護林、危隔離樹種；它不僅是長壽樹種，也是世界聞名的無公害樹種，病蟲害少。煙臺市各地均有種植，海陽市的地理環境、氣候、土壤質量對銀杏生產十分有利。
海陽銀杏生產歷史悠久。該市上上渡村有壹棵古銀杏樹，樹高25米，DBH 2.23米，冠幅27米，樹冠覆蓋面積1畝，樹齡600多年。這棵樹是山東省被調查的24棵古、老、大樹之壹。銀杏樹散落在海陽市的20個鄉鎮。20世紀90年代，銀杏生產受到重視，這是當地的主要產品之壹。1996被林業部定為“海陽千畝銀杏示範基地”，加強了散生樹和斑塊林的管理和開發。全市共有樹木2700余株，主要分布在朱武鄉後莊村、邵夼村、前沙村和西野口村、盤石店鎮大莊村、泉水鄉社各莊村。全市小薺鎮、竹塢鄉成為銀杏生產示範基地，全市發展到5000多畝。海陽銀杏主要品種有“大佛手”、“郯城5號”、“郯城9號”、“郯城13”、“郯城16”。銀杏每公斤30元左右，鮮銀杏葉每公斤2 ~ 3元。