節日常吃花開富貴可開胃解膩

　花開富貴是用活海參和夏貽貝、胡蘿蔔制作的壹道美食，花開富貴是人們在節日喜慶氣氛裏經常吃的壹道開胃解膩的下酒菜，非常受人們的歡迎。花開富貴沒有油星，而且是用糖醋涼拌的，做法非常簡單，上桌之後看起來大氣好看，也是非常營養美味的菜肴。

　 節日常吃花開富貴可開胃解膩

　花開富貴屬於人們節日裏吃的壹道口味清淡的開胃菜，不管是肥胖人群，還是想要減肥的人們，或者是喝酒助興的人們，都非常適合吃花開富貴。花開富貴非常適合過年的時候吃，寓意吉祥喜慶的意思。花開富貴用的海參和夏貽貝、胡蘿蔔的營養價值也是非常高的。

　活海參：我們挑選海參的時候，最好選擇活海參，因為活海參具有味道鮮美、原汁原味的特點，由於活性物質保留在體內，所以其營養價值高，特別是海參的腸子、性腺(即海參花，每年4月份的海參有參花，其他季節的海參沒有)中皂甙含量高，因此抗氧化、增強免疫力的功效強。活參省去了海參脫水幹制的過程，最大限度地保持了海參的營養成分。

　夏貽貝：夏貽貝是貝類水產的重要品種，也是營養價值非常高的食物，夏貽貝中每百克含有63.7克蛋白質、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。DHA不僅可以促進智力開發和提高智商，並且可以降低老年性癡呆癥的發病率。

　胡蘿蔔：胡蘿蔔是我們常吃的壹道蔬菜，是壹種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

　 花開富貴

　材料：活海參2500克，夏貽貝2000克，胡蘿蔔500克，蛋黃糕25克，高湯、雞油、南瓜汁、鹽、醬油、味精、白糖、胡椒粉各適量。

　做法：

　1、煲好的胡蘿蔔、切片，圍成花盆形，與雕成樹幹狀的瓜皮壹同擺盤中。

　2、活海參治凈，用大連莊河名貴特產大骨雞調成的上湯煲制數小時，紅燒後擺在“花盆”的中間。

　3、夏貽貝取肉，加工後改菊花形，用雞湯和南瓜汁烹制，淋雞油，擺在枝幹上即成。

　以上就是我們介紹的花開富貴的做法和營養價值，花開富貴是非常美味營養的菜肴，而且也是非常清淡爽口的。花開富貴可以增加胃口、幫助消化，不管是老年人還是小孩，都可以食用。花開富貴具有滋陰補腎，幫助人們補充營養、健胃消食的好處，人們尤其喜歡在春節的時候制作這道菜，開胃解膩還吉祥。