剃刀蛤的不可食用部分
剃刀蛤外圈黑線。
蟶肉的黑色部分。
做飯的時候要把內臟拿出來，不然吃東西牙齒會不舒服。把買來的蟶子泡在淡鹽水裏，讓沙子吐出來。水燒開後，殼會開10秒，然後把內臟擠出來，去掉殼上的黑邊煎。
吃蟶子可以用青椒炒，清蒸蟶子等。做飯的時候把內臟去掉，不然吃東西的時候牙齒會不舒服。把買來的蟶子泡在淡鹽水裏，讓沙子吐出來。水燒開後，蟶子再煮10秒，殼就開了。
首先，用洋蔥和生姜炒蛤蜊
材料:蟶子壹斤。
材料:生姜壹大塊切絲，小蔥壹把切段，大蒜4片切片，紅辣椒半個切絲。
練習:
1.將買來的蟶子放入淡鹽水中浸泡2-3小時，吐出沈澱物，撈出控幹水分。
2.往鍋裏加油，加熱。加入姜絲和蒜片炒香。倒入瀝幹水分的蛤蜊，大火翻炒。
3.噴壹點白酒後，加鹽、醬油、少許糖，倒入蔥段，撒上胡椒粉，快速翻面。
第二，蒜蓉粉絲蒸蛤蜊
材料:1壹小把粉絲，壹盤蟶子，少許蒜，醬油，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉。
練習:
1，泡壹把剁碎的粉條，壹盤蟶子，少許蒜，醬油，鹽。
2.將蟶子洗凈，放在盤子裏。將泡好的粉條碾碎，放在蟶子上，澆上蒜、醬油、鹽調成的汁，放在油裏炸至金黃色。在上面撒壹些青椒和紅椒。如果喜歡口味重的，炒蒜的時候可以加壹點剁碎的黑豆豉。
3.鍋爐燒開後，蒸三分鐘。