1.醬姜:永新醬姜、橘皮、蜜茄子是壹組珍貴的傳統特產，風味獨特，老少皆宜。醬姜歷史悠久，用料考究，工藝精湛。傳說唐朝開元年間，歌女許被選入宮中時，因長期食用橘皮、蜂蜜茄子、姜汁，聲音清亮，壓倒眾人。
2.橘皮:是剛摘下果實後，剛剛形成的比拳頭大壹點的柚子橘子。用青皮切成月牙形的薄片，用青銅器煮(為了保持橘皮的白皮本色)，用流動的山泉水沖洗，擰幹，再用白糖拌幹。年輕女孩出門前要做特色菜，出門後過年要招待客人。
3、蜜茄:又名九蒸蜜茄，色如琥珀，味甜如蜜，食之爽口，令人心曠神怡，是冬季佳品。蜜汁茄子，以優質未成熟茄子和精細蜂蜜(或白糖)為原料，經過九蒸九曬的傳統工藝精制而成，俗稱九蒸蜜汁茄子。成品呈深褐色，清澈透明，氣味芳香，味道甘甜，可謂色香味俱全，是壹種營養豐富，感官誘人的名優特產，被譽為高雅食品。
4.腌蘿蔔:每年7月至9月，在永新縣城鄉，制作腌姜、腌蘿蔔的場面可以說是壹道亮麗的風景線:壹排排醬碗整齊地擺放在各家的屋頂、院墻、打谷場上...到處都是濃濃褐色的醬料，在陽光下散發著醉人的香味。做醬的過程比做橘皮復雜多了，要求嚴格的衛生。
5.馬鈴薯精粉絲:馬鈴薯精粉絲是近年來開發的新產品，是省內特產之壹。地點:永新縣藤田鄉。它以新鮮紅薯為主要原料，經過清洗、打漿、沈澱、過濾、取粉、漂白、蒸煮等傳統工藝，采用獨特的制作工藝。