1，材料
材料:鮮山藥1(約300克)、香菇2朵、胡蘿蔔1、沈香1。
調料:1茶匙鹽，少許香油。
作業操作
1)，山藥去皮切片；香菇泡軟，去蒂後切片；胡蘿蔔去皮，切片；將黑木耳的嫩葉挑選出來洗凈備用，留下莖幹。
2)鍋中放入5杯水，先將姬松茸的莖放入鍋中煮熟，20分鐘後取出，再將山藥、香菇、胡蘿蔔片放入湯中煮熟。
3)最後放木耳葉，加鹽調味，再滴壹點香油。
關鍵提示:
耳木耳有淡淡的香味，但如果煮的時間太短，香味不容易散出來，所以會先把莖煮開，然後素色的葉子才不會變黃。
第二，營養分析
1、山藥:山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。是藥食兩用產品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；山藥含皂甙和粘液，有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳不愈；山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的良好飲食。山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。近年發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。
2、胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能促進機體的正常生長和繁殖，維護上皮組織，預防呼吸道感染和維持正常視力，治療夜盲癥；胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
3.香菇:每百克鮮香菇含蛋白質12 ~ 14g，碳水化合物59.3g，鈣124mg，磷415mg，鐵25.3mg，還含有多糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水提取物含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。蘑菇還含有豐富的膳食纖維，經常食用可降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對防治腦出血、心臟病、肥胖癥、糖尿病等有效。近年來，美國科學家發現香菇中含有壹種“β-葡萄糖苷酶”。實驗證明，這種物質對身體有明顯的抗癌作用。因此，人們稱香菇為“抗癌新兵”。香菇還可以抵抗感冒病毒，因為香菇中含有幹擾素的誘導劑，可以誘導體內幹擾素的產生，幹擾病毒蛋白的合成，使其無法繁殖，從而使人體產生免疫力。