第壹道菜:蠔油生菜
無論生吃還是油炸，生菜都是非常美味的選擇。中國人在吃年夜飯的時候總喜歡討壹些好東西，而且因為生菜本來就是“萵苣”的意思，象征著這是壹種很好的賺錢方式，所以在年夜飯的飯桌上自然少不了生菜。
最簡單也是最美味的做法之壹就是蠔油生菜。將生菜稍微焯水，然後將調好的汁澆在焯水的生菜上，壹份美味的蠔油生菜就上桌了。
第二道菜:水煮對蝦
大蝦也是年夜飯必不可少的壹道菜，深受老人和孩子的喜愛。
因為蝦肉是分段生長的，我們賦予它上升的含義，所以過年的時候，蝦經常出現在飯桌上。
水煮大蝦是很常見的做法。這樣做出來的蝦能感受到蝦肉爽口的Q彈口感，讓人越吃越想吃。
第三種方式:八寶飯
八寶飯在各種節日宴會中非常常見，因為它象征著團圓和甜蜜。而且因為它的形狀更像壹個聚寶盆，也承載著壹些美好的祝願。
八寶飯通常由糯米和各種幹果制成。吃起來甜甜的，放在餐桌上也很誘人。
第四道:紅燒魚。
年夜飯的餐桌上肯定少不了魚，因為魚的寓意很好，象征著壹年不止，自然不會缺席。
魚本身就是壹種營養價值高，口感好的食物。最常見的說法是紅燒。我們在做這道菜的時候，壹定要註意去除魚身上的腥味，讓魚肉吃起來更加細膩鮮美。