入秋後常吃它，鈣含量是牛奶的8倍，雞蛋的14倍，孩子常吃長個快！
現在天氣雖暖，但是已經步入了秋季的大門。每個季節有對應的養生法則，秋天除了要補脾胃之外，還有壹點千萬不能忽視了，就是補鈣。春秋兩季是補鈣的最佳時機，尤其是秋季。經過夏季的高溫季節，入秋了氣溫日漸涼爽，太陽不再那麽熱烈、溫度適宜了，人們有了更好的胃口去吃美食，尤其是正處生長發育的孩子們，這個時段身體成長最迅速、可謂新陳代謝旺盛的時期，所以，壹定要抓緊時機多多補充鈣質，保證身體發育！
補鈣當然是科學方法最好，不能過多食用那些醫用物質。我們可以適當曬曬太陽，多吃些含鈣質高的食物，日常生活中，比如牛奶。雞蛋等等，每天不斷都是很好的補鈣食材，還有壹樣很重要的食材，很多人都忽視了，它的鈣含量是牛奶的8倍，雞蛋的14倍，對身體真的非常好。
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每個人從小到大大都面臨著補鈣的問題，如果身體缺鈣了，小孩子個子會長不高，發育不健全，成人會加速更年期提前，出現骨質疏松，經常腿腳抽筋的狀況等等，而且人到35歲以後會加速鈣流失，所以，補鈣問題所有人群壹定要重視起來。
每天壹杯奶，每天壹個雞蛋都是很好的補鈣方式。今天我說的就是上面提到的被咱們大多數人忽視的食材黑芝麻。
每100克黑芝麻的鈣含量是800多毫克；100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，100克雞蛋的鈣含量是56毫克，這樣算起來，黑芝麻的鈣含量是牛奶的8倍，雞蛋的14倍之多，所以，咱們看看，適當吃點黑芝麻該多好。
黑芝麻不僅僅對身體能起到很好的補鈣作用，而且還含有大量的維生素，營養極其豐富。它具有很強的抗氧化性，能清除老化的代謝產物，起到潤膚養顏的效果；黑芝麻中含有大量的鐵，能促進大腦發育，提高記憶力，這些對生長發育期中、正在學習的孩子都是極好，所以，家長們要利用黑芝麻多做點美食，讓孩子以及全家都得到營養的供給。
今天我推薦壹道非常好吃的發面小餅，黑芝麻餡，同時還是用胡蘿蔔和面的，胡蘿蔔不用多說，地球人都知道這是個物美價廉的好食材。這個小餅的口感和味道都非常好，老少都愛吃，尤其是孩子，最喜歡了。
來看看我這胡蘿蔔黑芝麻小餅的做法，註意事項我在步驟和最後的小貼士裏都有寫到，壹定要細看。
面團材料：胡蘿蔔1根，面粉300克，雞蛋1個，酵母3克。
餡用材料：黑芝麻，糖和玉米油。
做法：
1、胡蘿蔔切片蒸10分鐘，然後放入料理機加入等量的水攪打成細膩的糊狀。記住胡蘿蔔和水的比例用量是1:1。
2、根據自己所用的面粉的量來選擇胡蘿蔔糊的用量。胡蘿蔔糊和面粉的用量比依舊是1:1，把酵母放入胡蘿蔔糊中攪拌壹下，然後打入壹個雞蛋，放入玉米油再攪拌均勻。
3、然後放入面粉，先用工具攪拌後成大絮狀，再下手和面。
4、把面粉等大致和成團就行，不用追求面團光滑，成型就好。上面刷點油蓋好餳發。
5、大約40分鐘，面團發酵至2倍大。這個面團是很軟的，軟硬的面團我都做過，相比之下，還是喜歡軟壹點口感的，覺得更好吃。
6、熟黑芝麻用料理機打磨成粉狀，放入白糖和玉米油拌壹下，成比較粘稠的樣子，能成團，不會流動，不要調稀了。
7、發好的面團取出來簡單排氣後分成8個小劑子，這個隨意，分幾個都行，我分了8個。
8、每壹個小面劑子簡單團壹團，首先搟成橢圓形，再卷起，順過來搟長，再卷起來，這樣做的目的是使面團更細膩瓷實，免揉了。
9、然後直接壓扁小面劑子，放入壹勺拌好的黑芝麻餡，收口包嚴，不要露餡。
10、包好的小劑子，收口向下放置，搟成壹厘米厚的小餅，放到烤盤裏。
11、烤箱預熱180度，下層，放入烤盤，烘烤10分鐘，再翻面烘烤10分鐘即可。
小貼士：
很多人用胡蘿蔔做面食的時候，用生的直接攪打成泥，這個方法也可以，但是不如我這樣蒸熟後再攪打的，蒸熟後再加水攪打出來的胡蘿蔔糊會很細膩，做起面食來更可口，用生的會有顆粒感。而且胡蘿蔔粒是不怕高溫的食材，這樣做營養也不會流失。
和餡的時候千萬油不要放多了，不要讓黑芝麻餡有流動的樣子，粘稠壹點。糖的量自己把握就行。
我喜歡這樣用烤箱烤的，抓著吃就很過癮，油不大，如果家裏沒有烤箱可以用平底鍋烙，可以放油烙，可以幹烙不放油，隨便，都是極好的。