我們都知道，杏鮑菇是非常好吃的菌類食物，壹般都需要都是風幹保存。那麽幹杏鮑菇可以用開水泡嗎 ？杏鮑菇泡多久合適呢？不妨和我了解下！
炒杏鮑菇放陳醋還是白醋都可以。
宮保杏鮑菇材料：杏鮑菇400克、姜10克、麻辣花生適量、蒜20克、花椒少許、幹辣椒5只、生抽20毫升、老抽10毫升、陳醋15毫升、白砂糖20克、料酒10毫升、玉米澱粉8克、食鹽適量。
做法：
1、準備材料：將生抽、老抽、陳醋、白砂糖和料酒攪拌成醬汁，，將玉米澱粉和水拌勻，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生壹袋。
2、杏鮑菇洗凈，切小方塊。
3、炒鍋燒開水，將杏鮑菇放入，焯水後瀝幹水待用。
4、炒鍋燒熱油，放入姜蒜蓉、花椒和幹辣椒爆香。
5、放入杏鮑菇塊。
6、將杏鮑菇翻炒至轉色。
7、加入醬汁，翻炒均勻。
8、加入水澱粉，拌勻。
9、上桌前撒上麻辣花生和香菜即可。
蒜香手撕杏鮑菇用料：杏鮑菇兩個、蒜瓣5-7個、蔥姜適量、花椒壹小把、青紅椒適量、雞精少許、白醋少許
做法：
1、杏鮑菇洗幹凈，中間掰開。
2、撕成細條狀。
3、蔥姜切好，蒜拍碎。青紅椒切絲。
4、鍋中燒水，水開，放入杏鮑菇，淖水。過壹下就行，不需要大煮。
5、鍋中放油，放入花椒，炒香。
6、放入蔥姜炒香，再倒入蒜末炒香。
7、倒入杏鮑菇翻炒。滴入幾滴白醋翻炒。喜歡生抽的可以放少許。
8、放入青紅椒，適量鹽，雞精翻炒均勻。
幹杏鮑菇可以用開水泡嗎涼水熱水都可以,只不過涼水時間稍長點,溫水時間短點。但是最後做菜之前,都要用開水炒壹下,然後再炒或者燉。
幹的杏鮑菇在烹調前，最好先用60℃-80℃的熱水浸泡壹會，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好後味道會更加鮮美。
幹杏鮑菇泡多久另外需要註意的是，幹杏鮑菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鮑菇之後要及時清洗杏鮑菇裏面的泥沙，具體的清洗可以是這樣：籌備壹盆凈水，可在水裏先放點食鹽，攪拌壹下子使其消融。然後，將杏鮑菇放在水裏泡壹下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較臟，泡事後，還可把水順著壹個標的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。