1，牛窩骨燉土豆
將骨頭用冷水浸泡，清洗幹凈，放入高壓鍋中，加入水、蔥、姜腌制25分鐘。鍋涼後，打開鍋蓋，取出燉好的牛窩骨。將土豆切成丁。將煮熟的牛窩骨去筋，切成小塊。骨頭不需要那麽幹凈，下次可以放鍋裏煲湯。
鍋裏放油，放兩勺糖，炒到冒泡變色，再放兩勺黃醬，炒兩下，放牛筋，再少加水，放兩勺醬油，再放土豆，燉20分鐘。這道菜很好。
2.紅燒牛肉窩骨
將骨頭在清水中浸泡十分鐘，然後清洗。在清水中焯壹下，去除血沫。取出煮熟的牛窩骨，晾至不燙手。去除骨頭上的筋，切成小塊。鍋中加水，放入姜、香葉、大料煮開。將牛窩骨煮熟，去掉上面浮沫，小火燉壹個半小時左右，直到筋軟爛。
取出牛窩肉控水，從鍋裏取熱油，加糖炒勻，然後倒入牛窩肉炒出糖色。加入洋蔥和醬油，少許原湯和鹽收汁。
窩骨是哪個部位？
牛窩骨是牛後腿的膝蓋部分，可以做成紅燒牛窩骨筋。紅燒牛骨筋是壹道美味佳肴。主要原料是牛窩骨筋，柔軟有嚼勁，富含膠原蛋白、鈣和蛋白質。非常好吃。
牛肉的其他不同部分是上腦，它位於脖子附近的背部。肉質細嫩，適合烤炒。牛排，位於後面，相當於豬的龍骨，適合烤、燉。烹飪時可去骨或去骨，肉質鮮嫩。冷藏壹兩天，比較嫩，排骨，相當於豬的五花肉。