蘿蔔在中國民間被稱為“小人參”。秋冬季節，它成了家家戶戶餐桌上的常客，做蘿蔔丸、炒蘿蔔絲、涼拌蘿蔔絲、燉蘿蔔絲等。今天這是清爽的涼拌蘿蔔絲，不用火。簡單又開胃。喜歡的朋友可以試試。
使用的原材料:
青蘿蔔(北方壹般叫白蘿蔔)，青紅椒，香菜。
生產流程:
1.先把蘿蔔削皮，然後切成薄片，再切成均勻的細絲。將細絲盡可能切細，然後浸泡在清水中。青紅椒也切成細絲，泡在水裏。將歐芹切成段備用。
2.將泡好的蘿蔔絲用清水控水。泡好的蘿蔔絲口感更脆，再把控水的蘿蔔絲放入盆中。
3.將鹽、味精水(味精水)、白醋、適量香油、少許姜油(姜油不要放太多)放入盆中，放入切好的香菜，攪拌均勻即可食用。
下面介紹兩種吃綠蘿的方法，各有各的風味。我們快點學吧。
1種為綠蘿幹；
曬幹的蘿蔔特別好吃，雖然沒那麽脆，但是很有嚼勁。
首先，妳需要把蘿蔔洗幹凈，然後壹根壹根地把它切成小條。然後用鹽擦這些條，靜置幾分鐘，等鹽水滲出來後再倒掉。然後把它放在太陽下，只需擦幹表面，保持裏面的水分。
然後準備壹個碗，碗中放入辣椒油、醋、蠔油，放入曬幹的蘿蔔條，攪拌均勻，腌制幾分鐘作為配菜食用。不管是配粥還是卷餅，都特別香。或者平時吃的時候可以當鹹菜吃，特別開胃。第二次腌的時候壹定不要再放鹽了，因為1的通行證再放的話會很鹹的。
第二種是糖醋蘿蔔:
要把蘿蔔切片，先從中間切開，再切片。切的時候可以切的薄壹點，這樣更容易入味，腌制的時間也少。蘿蔔切片後，用鹽腌壹下，然後倒掉水，加入醋和糖。然後放進冰箱，冷藏壹晚上，第二天拿出來吃。又涼又酸又甜，特別適合小孩子。