青蒜炒臘肉第壹法
配料:臘肉、青蒜、幹紅辣椒、胡椒粉、醬油。
步驟:
1.我們用溫水浸泡培根半小時，然後瀝幹水分，切成薄片。
2.青蒜洗凈，切根，幹紅辣椒切成小塊；
3.油熱後，倒入幹紅辣椒和胡椒粉。香味放出後，倒入臘肉片翻炒；
4.翻炒至培根和肥肉部分透明；
5.倒入少許醬油，攪拌均勻，倒入青蒜，關火；
6.將青蒜攪拌均勻。
功效:青蒜中含有辣椒素，具有壹定的殺菌消炎作用，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，能很好的預防流感和傷口感染。搭配培根壹起吃，可以提升這道菜的口感。
青蒜炒臘肉的方法二
材料:臘肉300g，青蒜2根，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，蒜2瓣，姜粉少許，植物油少許。
1.讓我們把臘肉煮20到30分鐘，直到它半熟，然後讓它稍微冷卻，然後切成薄片。
2.將青蒜苗切成馬蹄形；
3、鍋裏放壹點植物油，燒熱，放入蒜片和姜粉炒香，然後把臘肉片放在壹起小火翻炒，直到肉片吐油變透明；
4.先放青蒜苗。根據自己的口味，可以少用壹點鹽，也可以不用。
5、翻炒幾下，翻炒至斷，再放入青蒜苗葉；
6、還是幾個快炒，關火後，調入少許味精，抄勻。
功效:青蒜有很好的降血脂和預防冠心病的作用。經常吃壹些還可以防止血栓的形成，對我們的肝臟有非常好的保護作用。臘肉有很好的散寒開胃的功效，所以臘肉和青蒜壹起吃可以溫補身體，健脾胃。
日常生活中吃這種食物有助於健脾胃，對殺菌和預防感冒、感染有很好的作用。但是要知道，因為臘肉屬於腌制食品，所以也要註意適量食用，避免壹些不良影響。