在食譜的介紹中，說清明節最不可缺少的食物是烤肉。去了幾個不同的地方祭祖後，我“囤積”了很多烤肉。如果妳想加快消除燒肉的速度，換個方式就好了。
材料
黃瓜，烤肉，胡蘿蔔，洋蔥，水，鹽。
工作方法
1.黃瓜切成人字形方塊。
2.先在炒鍋裏放油，然後把烤肉炒香，再把黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥重新放入炒鍋裏，然後撒上水，蓋壹會兒(真的是壹會兒，就壹分鐘)。
3.加入烤肉，加鹽勾芡。
隔夜後不能吃的菜
編輯
銀耳
黑木耳湯是壹種高級的營養補充品，但是過了壹夜，營養成分會降低，會產生有害成分。因為無論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽，如果長時間蒸煮，硝酸鹽會在細菌的分解下還原為亞硝酸鹽。
人喝這種湯，亞硝酸自然進入血液循環，血液中的紅細胞含有血紅蛋白，可以攜帶大量氧氣供身體需要。而亞硝酸卻有相反的效果，將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導致人體正常造血功能缺失！
隔夜雞蛋
如果雞蛋沒有完全煮熟，未成熟的蛋黃會被隔夜吃掉。如果保存不當，有營養的東西很容易滋生細菌，造成例如腸胃不適和脹氣。但如果雞蛋成熟了，適當低溫密封保存，壹般不會有問題。
茶葉蛋壹般煮兩次，第壹次煮熟，第二次蛋殼打碎，再加入茶葉等輔料壹起煮，所以茶葉蛋壹定要煮熟。但是那些半熟的雞蛋，蛋黃是半液態的，不能隔夜吃。
隔夜葉菜
因為有些綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽，如果烹調後放置過久，硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，具有致癌性，加熱無法去除。隔夜飯最容易被細菌汙染，細菌會大量繁殖，容易導致腸胃炎和食物中毒。所以很多人夏天經常拉肚子。【1】健康飲食法:壹般莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜略低，根類和菜花居中。所以，如果同時購買不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉，比如大白菜、菠菜。如果妳準備多煮壹些蔬菜，第二天熱著吃，那就盡量少做莖葉類蔬菜，選擇瓜類蔬菜。
隔夜湯
廣東人喜歡做湯，把湯放在冰箱裏煮第二天再喝。這隔夜湯對身體好嗎？如何健康食用:最好的保存方法是不要在湯底放鹽等調味料。湯煮好後，用幹凈的勺子把當天想喝的東西舀出來，最好用土鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間存放在鋁鍋、不銹鋼鍋裏，容易發生化學反應，所以要放在玻璃或陶瓷器皿裏保存。
隔夜海鮮
不宜吃的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌等。
魚和海鮮容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。在綠葉蔬菜中
含有不同量的硝酸鹽，如果煮過頭或放置時間過長，不僅蔬菜會變黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，具有致癌作用。涼拌菜加工的時候就被汙染了，即使冷藏，過了壹夜也很可能已經變質了，應該現做現吃。
家庭鐵鍋燉爛貨
鹵味和爛菜都是上海市民喜歡吃的時令菜。很多市民也喜歡把吃剩的鹵味不好的食物放在冰箱裏過夜，但這種做法存在很大隱患。預防食物中毒，春夏不要吃隔夜紅燒的爛貨。
散裝鹵肉要當天吃，不能隔夜。從食品安全的角度來說，這是不衛生的。如果可能的話，最好不要吃隔夜的壞貨。食品專家提醒，即使是冰箱裏的食物也不是絕對“安全”的。冰箱容易滋生黴菌，以及嗜冷細菌。