蛋黃布丁甜點
材料:牛奶400克，蛋黃4個。
方法/步驟
1先開大火5分鐘，水燒開，加入白糖，攪拌成糖水。
2在糖水中加入雞蛋和鮮奶，攪拌均勻。
3將壹杯糖與半杯開水混合至金黃色，煮至焦糖狀。
4在模型中倒入少許煮沸的焦糖。
5將布丁材料倒入模型中。
6烤盤加入約1/3溫水，然後放入微波爐，中火烤15分鐘。
蛋黃泡芙
材料:酥皮:150g中筋面粉，50g豬油，5g細糖，65g水(我沒用那麽多是根據面粉的吸水性加減的)酥皮:120g低筋面粉，60g豬油，375g蛋黃:紅豆沙，8個鹹蛋黃。
1.油皮原料中，豬油加入過篩的中粉和細糖揉成碎屑，加水揉成表面光滑，蓋上保鮮袋靜置30分鐘；
2.將酥脆原料的豬油加入過篩後的低粉中，揉勻；把松弛的油皮分成18g/塊，油酥分成12g/塊；
3.將油皮壓碎，加入壹份油酥面團，裹成球狀，收口向上；
4.取壹份糕點，卷成牛舌；
5.將松開的面團搟成長條，卷成小管，松弛20分鐘。
6.蛋黃洗凈，倒入少許酒(除臭)，180度烤至表面金黃涼透，切成兩半；
7.紅豆沙分25g/片，每片裹半個鹹蛋黃；
8.取壹個松松垮垮的面皮，封起來，大拇指從中間壓，然後四角收緊成壹個球，卷成壹個圈；
9.用7個收緊口包好，口朝下放入烤盤；
10.表面均勻掃上蛋黃液，撒上少許芝麻，放入預熱到180度的烤箱，中層火上烤30分鐘。