進入春季以後，人體就很容易發生肝火過旺火氣大的情況，所以在這個時期我們需要食用壹些養肝護肝的食物，對身體做壹個調節，下面我就為大家推薦幾種對肝臟有著不錯保護作用的美食吧!
春季養肝的蔬菜
春季養肝的蔬菜
1、菠菜
菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效，是春季最宜用來養肝的應時蔬菜。對春季裏因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目幹澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸後放入羊肝，稍滾再下菠菜，並加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。
2、真菌類蔬菜
蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營養品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。
3、紫菜
其富含碘、鈣、B族維生素、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種有益成分，經常食用有助於降低機體膽固醇、軟化血管、養肝護肝等，可謂是春季養肝適宜的飲食之選。
春季養肝的湯羹
菠菜豬肝湯
1、菠菜豬肝湯
材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。
做法：將豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗幹凈，切兩段;生姜刮皮後切姜絲。燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。重新燒開 壹鍋水，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透後放鹽調味即可。
功效：菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成為春季養生的最佳選擇。
天麻雪耳魚頭湯
2、天麻雪耳魚頭湯
材料：天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚頭1個(約600克)，生姜4片。
做法：各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡;把魚頭去鰓，切塊，煎至微黃，加入少許熱水。壹起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可。
功效：養肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。
猴頭菇冬瓜豬肉湯
3、猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料：猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生姜1片，細鹽少許。
做法：猴頭菇用清水浸透洗幹凈，切片，備用。冬瓜用清水洗幹凈，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養24小時，並勤換清水去掉田螺排出的泥汙，再將田螺的尾部打破，備用。白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗幹凈，備用。生姜用清水洗幹凈，刮去姜皮，切壹片，備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。
功效：此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用於肝癌腹部結塊，肝區疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。