黑芝麻不僅含鈣量高，而且富含對頭發重要的營養物質，如卵磷脂、蛋白質、維生素E、亞油酸等。經常食用黑芝麻還可以防止脫發和白發。
今天我用牛奶和黑芝麻做了壹個小黑芝麻饅頭。因為用了更多的黑芝麻，芝麻也沒碎，所以不好看，不過沒關系。黑芝麻和牛奶的搭配，不僅營養翻倍，而且香甜健康。
材料:黑芝麻100克，牛奶50克，面粉20克，水70克，糖50克，酵母3克，發酵粉2克。
1，把黑芝麻洗幹凈，然後放在炒鍋裏用小火炒幹。把濕芝麻炒幹需要壹些時間，耐心點。把所有芝麻炒壹會兒，然後關火晾涼。將芝麻放入磨粉機中，打成芝麻粉。
2.將50克牛奶加熱，加入50克白糖，將白糖融化，然後倒入打好的芝麻中拌勻。
3.將泡打粉和酵母粉放入面粉中，攪拌均勻。
4.將芝麻倒入面粉中，用筷子攪拌成大塊的面粉絮，然後用手揉搓，根據實際情況看是否需要加水。如果面團太幹，加點水。配料表上的70克水不用全部用完，加幾次就行，直到揉成不沾手的面團。
5.密封保鮮膜，將面團放在溫暖的地方發酵2小時。因為芝麻粉比較厚，發酵的面團不會比饅頭做的面團大壹倍，也沒有那麽軟。發酵好的面團比原來的大壹倍左右，裏面的結構有點像面包裏掰碎後的樣子。
6.將發酵好的面團揉成團，然後揉成細長的條狀，切成小饅頭。
7.在盤子上鋪壹層油紙，然後把小饅頭放在上面。將大鍋裏的水燒開，然後轉中火蒸10分鐘。10分鐘後關火繼續加蓋燜5分鐘。香甜健康的黑芝麻小籠包做好了。
小烹飪:
炒黑芝麻的時候，註意溫度不要太高。如果炒黑芝麻，會很苦。配方中糖的量，小饅頭的甜度比較低，如果喜歡吃甜的，可以多加20克糖。
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